ความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างการอบเค้กตั้งแต่เริ่มต้นกับการใช้กล่อง อินเทอร์เน็ตล้นหลามเมื่อมองหาสูตรอาหาร แต่เมื่อฉันพบสูตรของคุณ เห็นได้ชัดว่าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของคุณ ตอนนี้เค้กอยู่ในเตาอบ..กำลังทำบัตเตอร์ครีม ขอบคุณสำหรับเวลาและพลังงานทั้งหมดที่คุณใส่ในโพสต์นี้ อดใจรอที่จะลิ้มรสและแบ่งปันเว็บไซต์ของคุณกับผู้อื่นไม่ไหวแล้ว

ฉันดิ้นรนที่จะรู้อย่างแม่นยำเมื่อมันทำเสร็จแล้ว ฉันรู้แค่พอให้ตัวเองเดือดร้อน lol นี่เป็นคำแนะนำที่ดี โดยเฉพาะ Clearjel มันสร้างความแตกต่างอะไรได้ในผลลัพธ์สุดท้าย คำแนะนำของคุณทำให้ฉันมั่นใจในการเริ่มอบอีกครั้ง

หากคุณไม่มีหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถใช้หม้ออลูมิเนียมทรงลึกที่มีฐานก้นหนาได้ ทำให้ถาดเค้กเย็นบนตะแกรงประมาณ 10 ถึง 15 นาที เพื่อให้เค้กของคุณไม่เหงื่อออกที่ด้านล่าง หากคุณไม่ได้ใช้กระดาษ parchment ที่ด้านข้าง ให้ใช้ไม้พายหรือมีดคลายเค้ก ใส่น้ำตาล ¾ ถ้วยและนม 1 ถ้วยลงในชามผสม ใช้อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อยเพื่ออุ่นนม

พวกเขาควรจะมีสีอ่อนลงและตกเป็นริบบิ้นหนาเมื่อยกที่ตีออกจากชาม หากสูตรกำหนดให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละฟองเข้ากันดีแล้วก่อนที่จะใส่ในครั้งต่อไป Sally McKenney เป็นช่างภาพอาหารมืออาชีพ นักเขียนตำราอาหาร และคนทำขนมปัง

คว่ำถาดลงบน ramekins คว่ำหลายอันเพื่อให้ขอบของกระทะได้รับการสนับสนุน ทางที่ดีควรคิดหาระบบในการทำเช่นนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มอบเค้กโดยทดสอบถาดเปล่าบนถาดรองขนมเพื่อให้แน่ใจว่าระบบของคุณจะเสถียร ก่อนเตรียมแป้งเค้ก ให้อุ่นเตาอบไว้ก่อนด้วยอุณหภูมิที่ถูกต้อง อาจใช้เวลาสักครู่ และควรใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเตาอบเพื่อยืนยัน เตาอบจำนวนมากไม่สามารถรายงานอุณหภูมิได้อย่างถูกต้อง

กระบวนการทำความเย็นนี้ทำขึ้นเพื่อไม่ให้เค้กแตกและออกมาสวยงามและสะอาด เมื่อเย็นพอแล้ว ให้พลิกกระป๋องเค้กกลับด้านเพื่อนำเค้กออก คุณยังสามารถใช้กระดาษทาเนยเพื่อดึงเค้กออกได้ แต่คุณต้องเป็นมืออาชีพในการทำให้มันเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะมันอาจทำให้เค้กแตกได้ ดังนั้น พลิกกระป๋องกลับด้านเพื่อให้ได้เค้กที่ดีกว่า ก่อนตกแต่ง ให้ตัดเค้กเป็นชิ้นเท่าๆ กันจากด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ยอดถึงวาระ

เมื่อเค้กคือชีวิต ไม่ใช่แค่วันเกิด เราว่ามาทำขนมกันเถอะ เทหรือช้อนส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยด้านบนให้เรียบ แล้วอบบนชั้นกลางของเตาอบประมาณนาที เค้กสุกเมื่อดูขึ้นและเป็นสีทอง ด้านบนควรเด้งกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ ด้วยปลายนิ้ว การทดสอบอีกวิธีหนึ่งคือการเสียบไม้เสียบตรงกลางเค้ก - ควรออกมาสะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วตีด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมแบบมือถือเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเข้ากัน

พับหนาเป็นแผ่นบางเมื่อผสมส่วนผสมสองก้อนสำหรับเค้กหรือซูเฟล่ ตัวอย่างเช่น คุณจะใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในฐาน ไม่ใช่ในทางกลับกัน เพิ่มสองสามช้อนเต็มก่อนแล้วคนให้เข้ากันแล้วพับส่วนที่เหลือ เคล็ดลับคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัวเมื่อใส่ไข่เข้าไปแล้ว ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมแตกตัวได้ ส่งผลให้อบยากหรือแห้งน้อยกว่าน่ารับประทาน ปาดฟรอสติ้งระหว่างชั้นเค้กและด้านบนของเค้ก โรยขนมโรยรอบขอบด้านบนและรอบฐานของเค้ก

แน่นอน เนื่องจากฉันกำลังพยายามตั้งใจในการเป็นพ่อแม่มากขึ้น พวกเขาจึงมีส่วนร่วมมากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมาในอดีต ดังนั้น วันนี้เราจึงทำงานเกี่ยวกับการทำเค้กด้วยกัน ฉันคิดว่าฉันจะสอนทำเค้กสั้นๆ สำหรับทุกคนที่เช็คอินที่นี่ซึ่งถูกข่มขู่โดยกระบวนการทำเค้ก ฉันเรียกมันว่าการทำเค้ก 101 และเป็นพื้นฐานของการเรียนรู้การอบและตกแต่งเค้ก