วิธีทำ “หมี่กรอบกุ้งทอดซอสมะขา...

STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ตักขึ้น ตามด้วยนำหอมแดงลงไปเจียวจนเหลือง ตักขึ้น

ทอดเส้นหมี่ขาวให้ฟูกรอบ

เจียวกระเทียมและหอมแดงให้กรอบ

STEP 2 : ทำซอสมะขาม

ตั้งกระทะทำซอสมะขาม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น น้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป

ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟและพักให้เย็น

ใส่ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ลงเคี่ยวกับส่วนผสมซอสมะขาม

ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นแล้วพักให้เย็น

STEP 3 : ทอด

คลุกกุ้งขาวกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น เรียงกุ้งทอดบนหมี่กรอบ ราดซอสมะขาม

โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว พริกทอด และผักชีพร้อมเสิร์ฟ

จัดวางกุ้งทอดลงบนเส้นหมี่กรอบแล้วราดด้วยซอสมะขาม