วันนี้จัด “บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง” ให้ที่บ้านกินกันค่า เมนูเส้นแบบจีน ๆ เส้นนุ่มน้ำซุปกลมกล่อม พร้อมสูตรหมักหมูแดงรสเด็ดเหมือนกินที่ร้าน ทำหม้อใหญ่อิ่มกันทั้งบ้านเหมาะกับครอบครัวที่สมาชิกเยอะเลยละค่ะ คนละไม้คนละมือแปปเดียวก็ได้กิน ส่วนวิธีทำบะหมี่เกี๊ยวก็ง่ายมาก ๆ อีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วก็เตรียมเข้าครัวมาจดสูตรบะหมี่เกี๊ยวฉบับอรุณากันเลยจ้า

 

1. หมูสันนอก 500 กรัม

 

2. เกลือ ½ ช้อนชา

 

3. พริกไทย ½ ช้อนชา

 

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 

5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

6. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

 

7. สีผสมอาหารสีแดง (เล็กน้อย)

 

1. กระดูกเล้ง 3-4 ชิ้น

 

2. กระเทียม 3 กลีบ

 

3. พริกไทย 5-6 เม็ด

 

4. รากผักชี 2 ราก

 

5. หอมใหญ่ ½ หัว

 

1. เส้นหมี่เหลือง 5-6 ก้อน

 

2. แผ่นเกี๊ยว ตามต้องการ

 

3. เนื้อหมูสับบด (ปรุงรสด้วย สามเกลอ พริกไทยป่น และซอสปรุงรส)

 

4. ผักกวางตุ้ง ตามต้องการ

 

5. กระเทียมเจียว ตามต้องการ

 

6. ต้นหอมซอยและผักชีซอย ตามต้องการ 

 

 

 

STEP 1 : หมักหมูแดง

นำสันนอกหมูมาทำการหมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสพริก และสีผสมอาหารเล็กน้อยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ค่ะ

 

STEP 2 : ทำน้ำซุปบะหมี่เกี๊ยว

ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ จากนั้นใส่รากผักชีและกระดูกเล้งลงไป ตามด้วยกระเทียม หอมใหญ่ แล้วต้มจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ นะคะ 

 

STEP 3 : ห่อเกี๊ยว

นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อหมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ 

 

STEP 4 : ต้มและอบ หมูแดง

นำหมูที่หมักได้ที่แล้ว ต้มลงในน้ำเดือดใส่น้ำให้ท่วมชิ้นหมูนะคะ ปิดฝาทิ้งไว้จนหมูสุกดีค่ะ

หลังจากนั้นนำขึ้น แล้วไปอบต่อด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาทีค่ะ

เมื่อได้หมูแดงแล้วนำมาหั่นเฉียง ๆ ให้ได้ชิ้นที่พอคำได้ค่ะ

 

STEP 5 : ลวกส่วนผสม

ตั้งน้ำโดยใช้ไฟกลาง นำผักกวางตุ้ง เกี๊ยว เส้นบะหมี่ ลงลวกได้เลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10-30 วินาทีนะคะ

TIPS :

เกี๊ยวและเส้นบะหมี่เมื่อลวกแล้ว ให้รีบนำคลุกกระเทียมเจียวเลยค่ะ จะได้ไม่ติดกัน

บะหมี่เหลืองให้เคาะ ๆ แป้งออกก่อนนะคะ แป้งจะได้ไม่เกาะเส้นมากจนเกินไปค่ะ 

 

 

STEP 6 : จัดเสิร์ฟ

นำผักกวางตุ้ง เกี๊ยว และเส้นบะหมี่จัดใส่ชาม วางด้วยหมูแดงหั่นชิ้น โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว แล้วเติมน้ำซุป

นำบะหมี่เกี๊ยวที่ได้ตกแต่งด้วยผักชี และกระเทียมเจียว ปรุงรสชาติตามชอบ ก็จัดขึ้นเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

เสร็จแล้วค่า เมนู “บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง” ที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ อิ่มกันทั้งครอบครัว รับรองว่าวิธีทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยค่ะ ถ้าหมี่เกี๊ยวหมูแดงมันธรรมดาไป อยากได้เมนูบะหมี่แปลกใหม่ก็สามารถเข้าไปดูรวมสูตรเมนูบะหมี่รสเด็ดกันได้เลยนะคะ  ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำกันแล้วอย่าลืมโพสต์รูปสวย ๆ มาอวดกันด้วยน้า  ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร มาติดตามชมกันนะคะ แล้วเจอกันค่าา