ก่อนเข้านอน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารหลงเหลืออยู่ที่ใดที่หนึ่งบนพื้นหรือบนโต๊ะ มิเช่นนั้นคุณอาจได้แขกที่คุ้นเคยและไม่เป็นที่ต้อนรับ เช่น หนู เพียงแค่เหลือบมองสัตว์ฟันแทะขนปุกปุยก็เพียงพอแล้วที่จะจุดประกายให้เกิดความรังเกียจและการร้องเรียนต่อหน่วยงานต่างๆ เช่น นิวยอร์กในเมือง แต่แขกดังกล่าวไม่ได้ดูถูกทุกที่ ที่จริงแล้ว ในบางแห่งทั่วโลก หนูถือเป็นอาหารอันโอชะ

ในวันที่ 7 มีนาคมของทุกปี ในหมู่บ้านห่างไกลบนเนินเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ชนเผ่า Adi เฉลิมฉลอง Unying-Aranหลัก อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของ Adi คือสตูว์ที่เรียกว่า bule-bulak oying ซึ่งทำจากกระเพาะ ลำไส้ ตับ ตับ อัณฑะ ทารกในครรภ์ ทั้งหมดต้มพร้อมกับหางและขา บวกกับเกลือ พริก และขิงชุมชนนี้ยินดีต้อนรับหนูทุกชนิด ตั้งแต่หนูในบ้านที่มักพบเห็นตามบ้านไปจนถึงสัตว์ป่าที่อาศัยอยู่ในป่า Victor Benno Meyer-Rochow จากมหาวิทยาลัย Oulu ประเทศฟินแลนด์ กล่าวว่าหางและเท้าของหนูเป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับรสชาติของพวกมัน ซึ่งได้สัมภาษณ์สมาชิกชนเผ่า Adi หลายคนสำหรับการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวกับหนูในฐานะแหล่งอาหารคำตอบที่เขาได้รับเผยให้เห็นมุมมองที่แตกต่างของศัตรูพืชที่น่ารำคาญ ผู้ตอบแบบสอบถามบอกกับ Meyer-Rochow ว่าเนื้อหนู “เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีที่สุดที่พวกเขาจินตนาการได้“ฉันถูกบอกว่า: "ไม่มีงานเลี้ยง; ไม่มีความสุขหากไม่มีหนู: ให้เกียรติแขกคนสำคัญ แขกหรือญาติ เพื่อเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ ทำได้ก็ต่อเมื่อหนูอยู่ในเมนูเท่านั้น"”หนูเป็นที่รักของหนูมาก เป็นมากกว่ารายการเมนู “ของขวัญจากหนูที่ตายไปแล้วก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะทำให้แน่ใจว่าญาติของเจ้าสาวมีความสุขที่ได้เห็นลูกสาวของพวกเขาจากครอบครัวเก่าของเธอไปร่วมกับสามีของเธอ” เขากล่าว ในเช้าวันแรกของเทศกาล Unying-Aran ที่เรียกว่า Aman Ro เด็ก ๆ จะได้รับหนูตายสองตัวเป็นของขวัญ เหมือนกับของเล่นที่คุณได้รับตอนเป็นเด็กในเช้าวันคริสต์มาสไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเวลาหรือวิธีการที่ชาว Adi พัฒนารสนิยมของหนู แต่ Meyer-Rochow มั่นใจว่าเป็นประเพณีที่มีมายาวนานและไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากขาดตัวเลือกอื่น ๆ ของเกม สัตว์มากมาย เช่น กวาง แพะ ควาย ยังคงเดินเตร่อยู่ในป่ารอบหมู่บ้าน ชนเผ่าเหล่านี้ชอบรสชาติของหนู “[พวกเขา] รับรองกับฉันว่า "ไม่มีอะไรดีไปกว่าหนู"” เขากล่าวแม้แต่เมเยอร์-โรโคว์แม้จะเป็นมังสวิรัติ ก็ยังลงเอยด้วยการลองเนื้อที่มีชื่อเสียง ซึ่งเขาพบว่าคล้ายกับเนื้ออื่นๆ ที่เขากิน ยกเว้นแต่กลิ่น "มันนำความทรงจำของหลักสูตรห้องปฏิบัติการแรกของนักศึกษาสัตววิทยาที่พวกเขาผ่าและตัดหนูเพื่อศึกษากายวิภาคของสัตว์มีกระดูกสันหลัง" เขากล่าวไม่ใช่แค่ในมุมเล็กๆ แห่งนี้ของอินเดียที่มีหนูอยู่ในเมนู สเตฟาน เกตส์ ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชาวอังกฤษได้เดินทางไปทั่วโลกเพื่อพบปะผู้คนด้วยแหล่งอาหารที่ไม่ธรรมดา นอกเมืองยาอุนเด ในแคเมอรูน เขาพบฟาร์มหนูอ้อยขนาดเล็ก ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เขาอธิบายว่า “เหมือนสุนัขตัวเล็ก ขี้โมโห เจ้าตัวเล็กที่ดุร้าย” เลวร้ายบางที แต่ก็อร่อย Gates กล่าวว่าหนูเหล่านี้เป็นอาหารพิเศษ เพราะมันมีราคาแพงกว่าไก่หรือผักและรสชาติเป็นอย่างไร? “มันเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิต” เขากล่าว เกตส์จำได้ว่าเนื้อถูกเคี่ยวกับมะเขือเทศ และเขาอธิบายว่าเนื้อนั้น “คล้ายหมู แต่นุ่มมาก เหมือนไหล่หมูที่ปรุงช้าๆ สตูว์เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น และอร่อยเป็นพิเศษ “เข้มข้นมาก ชุ่มฉ่ำและมีชั้นไขมันที่น่ารักที่ละลายลงมาอย่างสวยงาม”ในรัฐพิหารของอินเดีย Gates ใช้เวลากับ Dalit ซึ่งเป็นหนึ่งในวรรณะที่ยากจนที่สุดในอินเดีย คนที่เขาพบซึ่งชาวบ้านเรียกว่า "คนกินหนู" ได้ดูแลพืชผลของเจ้าของที่ดินที่มั่งคั่งกว่าในวรรณะต่างๆ เพื่อแลกกับสิทธิที่จะกินหนูที่ระบาดอยู่ในทุ่งตามคำกล่าวของ Gates หนูตัวเล็กเหล่านี้นุ่มมากและมีรสชาติเหมือนไก่หรือนกกระทาตัวเล็กๆ ด้านที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวคือกลิ่นของเส้นผมที่ไหม้เกรียม – เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียผิวหนังหรือเนื้อของสัตว์ตัวเล็ก ๆ ที่ย่างทั้งตัวเพื่อเผาขนของมัน และสิ่งนี้ทำให้เกิด "กลิ่นที่น่าสยดสยองและน่ากลัว" เกตส์กล่าวและ "ความรู้สึกขมขื่นที่ด้านนอกของผิวหนัง" แต่ข้างในก็ดีไปหมด “เนื้อและหนังในหนูนั้นอร่อยมาก” เขากล่าวรสนิยมของหนูของเราย้อนกลับไปหลายศตวรรษ จากการทบทวนเชิงวิชาการของมหาวิทยาลัยเนแบรสกา–ลินคอล์น(618-907 AD) และเรียกว่า “กวางในครัวเรือน” อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งที่รับประทานในสมัยราชวงศ์ถังคือหนูแรกเกิดที่ยัดไส้ด้วยน้ำผึ้งจนกระทั่งเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว kiore หรือRattus exulansซึ่งเป็นญาติสนิทของหนูสามัญถูกกินโดยชาวโพลินีเซียนหลายคน รวมทั้งชาวเมารีในนิวซีแลนด์ จิม วิลเลียมส์ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอทาโกแห่งนิวซีแลนด์ กล่าวว่า ในช่วงก่อนยุโรป [ของนิวซีแลนด์] เกาะใต้เป็นแหล่งสำคัญของคีโอเร ซึ่งได้รับการเก็บรักษาและรับประทานในปริมาณมาก ซึ่งปกติแล้วจะเป็นช่วงต้นฤดูหนาวตามสารานุกรมของนิวซีแลนด์ kiore ถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้เข้าชมและยังใช้เป็นสกุลเงินแลกเปลี่ยนในพิธีต่างๆเช่นงานแต่งงานหนูถูกกินเป็นประจำในกัมพูชา ลาว เมียนมาร์ บางส่วนของฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย ไทย กานา จีน และเวียดนาม Grant Singleton จากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติในฟิลิปปินส์กล่าวSingleton กล่าวว่าเขากินเนื้อหนูอย่างน้อยหกครั้งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงของเวียดนาม สำหรับรสชาติ? “ในกรณีของหนูนาข้าว ผมจะอธิบายว่ามันมีความเย้ายวนมากกว่า และมีรสชาติที่ใกล้เคียงกับกระต่ายมากกว่า” เขากล่าวSingleton ยังเล่าถึงการกินหนูในที่ราบสูงของลาวและในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำตอนล่างของเมียนมาร์ เขากล่าวว่าในลาว เกษตรกรในจังหวัดบนพื้นที่สูงทางตอนเหนือสามารถจำแนกสัตว์ฟันแทะได้อย่างน้อยห้าชนิดตามรสนิยมของพวกมัน

มาสนุกกับ โปร100รับ100 ทดลองเล่นฟรีได้แล้ววันนี้