โยเกิร์ต พร้อมดื่มไขมันต่ำ

ฉันอยากลองมะพร้าวหนึ่งจริงๆ แต่มีปัญหาในการหาผงไข่ขาว ฉันจะทำตามสูตรโยเกิร์ตปกติและเพียงแค่ใช้กะทิแทนนม ฉันอุ่นถั่วเหลืองเกือบสองควอร์ตไว้ที่ 100F และเพิ่มโยเกิร์ต 2 ออนซ์จากชุดก่อนหน้า ปัดและเทลงในโถบด 8 ออนซ์ ฉันใช้การตั้งค่าโยเกิร์ต InstantPot เพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 95 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมง คุณสามารถใช้วิธีการอุ่นแบบอื่นๆ ที่คนอื่นพูดถึง

โซเดียมอัลจิเนต คารายา อะคาเซีย เจลาติน และกัวร์กัมก็ส่งผลต่อการยอมรับไอศกรีมเช่นกัน แต่กัตตีมีผลน้อยที่สุด สารทำให้คงตัวถูกใช้แยกกันในสองระดับ (0.1% และ 0.2%) รวมทั้งใช้ร่วมกับคาราจีแนนที่ระดับความเข้มข้น 0.01% และ 0.02% กำหนดสูตรของสารทำให้คงตัวแบบแยกจากกันและร่วมกับการรวมกันเป็น ; ไอศกรีมถูกจัดเตรียมและวิเคราะห์สำหรับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส กายภาพ และการไหลของไอศกรีม

WHC ถูกกำหนดให้เป็นน้ำหนักของโยเกิร์ตที่เหลืออยู่จากน้ำหนักรวมของโยเกิร์ต Debon, Prudêncio สรุปว่าการเพิ่มการเสริมอินนูลินและโอลิโกฟรุกโตสเพิ่มปริมาณของแข็งทั้งหมดในนมหมัก ส่วนผสมของ Trader Joe แตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์ของ Trader Joe กะทิกับคาราจีแนนนมมะพร้าวที่ไม่มีส่วนผสมของคาราจีแนนของ Trader Joe แตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์ของ Trader Joe ไม่ใช่เพื่อฆ่าเชื้อ แต่เพื่อแปรรูปโปรตีนเพื่อให้โยเกิร์ตหนาขึ้น เรื่องของนมยูเอชทีก็คือ นมจะผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้นที่อุณหภูมิสูงมาก

สิ่งแรกที่นักโภชนาการบอกกับฉันคือ "คุณต้องหยุดสารให้ความหวานเทียมทั้งหมด" ฉันก็เลย คุณคิดว่าการเป็นพยาบาลวิชาชีพฉันจะรู้ดีขึ้น ตั้งแต่มันฝรั่งทอดและจิ้มไปจนถึงแอปแบบคำเดียว อาหารทานเล่นเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มงานปาร์ตี้

กินโยเกิร์ตตอนไหนดี ในขณะที่หลายคนชอบโยเกิร์ตสดจากการเพาะเลี้ยง คุณอาจพบว่าคุณต้องการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตโฮมเมดด้วยการทำให้ข้น โซเฟียเชื่อมั่นในการนำความสนุกสนานและความสุขมาสู่การรับประทานอาหารในทุกๆ วัน เธอรักการทำอาหาร และทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง สร้างสรรค์สูตรอาหาร และทดลองใช้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ในการทำโยเกิร์ตในขวดโหลที่ทนความร้อน ให้ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงในถาดแล้ววางชั้นวางไอน้ำไว้ด้านบน เติมขวดนมโดยหยุด 1/2 นิ้วจากขอบ กดปุ่ม "Steam" และใช้ปุ่ม "-/+" เพื่อปรับเวลาเป็น 1 นาที เมื่อหม้อหุงส่งเสียงบี๊บ ให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ

โยเกิร์ตแช่เยือกแข็งสามารถทำในช่องแช่แข็งแบบซอฟต์เสิร์ฟได้แบบเดียวกับซอฟต์ครีม โยเกิร์ตผสมแช่แข็งมีจำหน่ายในรูปแบบผงที่ต้องผสมกับน้ำหรือของเหลวพร้อมที่จะเทลงในเครื่องซอฟต์เสิร์ฟ สามารถเลือกส่วนผสมที่มีปริมาณไขมันสูงหรือต่ำได้ และปริมาณอากาศที่ใส่ลงในโยเกิร์ตแช่แข็งแบบซอฟต์เสิร์ฟนั้นแปรผัน

สำหรับวัฒนธรรมโยเกิร์ตของคุณ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ซื้อจากร้านค้ากับวัฒนธรรมที่ใช้งาน โยเกิร์ตเริ่มต้นแบบแห้งแช่แข็ง หรือโยเกิร์ตจากโยเกิร์ตโฮมเมดชุดก่อนหน้า นี่คือบทสรุปเกี่ยวกับการใช้นมถั่วเหลืองและอีกเรื่องเกี่ยวกับกะทิ บางสูตรเรียกร้องให้เติมนมแห้งที่ไม่มีน้ำมันลงในนมปกติก่อนที่จะเติมอาหารเรียกน้ำย่อย

โยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Yoplait และบอยเซนเบอร์รี่มีน้ำบีทรูทเป็นสารเติมแต่งสี โดยปกติแล้วจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าไอศกรีม และมีไขมันต่ำ ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมและซอฟต์เสิร์ฟทั่วไป โยเกิร์ตแช่แข็งไม่ได้อยู่ภายใต้การควบคุมของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ซึ่งต่างจากโยเกิร์ต แต่ถูกควบคุมโดยบางรัฐของสหรัฐฯ เช่น แคลิฟอร์เนีย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร เช่น เจลปรับอากาศและยาสีฟันมักมีคาราจีแนน

คุณทำให้มันเป็น "กรีก" (sic!) โดยการรัด (ด้วยผ้ามัสลิน / ชีสหรือกระดาษชำระหรือที่กรองกาแฟ) หางนมหลังจากตั้งค่าโยเกิร์ต กะทิหรือน้ำนมข้าวไม่มีโปรตีนมากนัก ถึงแม้ว่าการหมักจะเกิดขึ้นก็ยังมีน้ำมูกไหลอยู่ โยเกิร์ตมะพร้าวเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้แป้งบางชนิดเพื่อทำให้ข้นขึ้น ฉันใช้นมพร่องมันเนยที่ซื้อจากร้าน (บางครั้งเพิ่มนมผงที่ไม่มีไขมันเพื่อเพิ่มโปรตีนและแคลเซียม) และโยเกิร์ตของฉันเอง หรือถ้าฉันลืมเก็บบางส่วนไว้สำหรับผู้เริ่มต้น ให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดาทั่วไปสำหรับผู้เริ่มต้น

คาราจีแนนไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะพลาดอะไรไปเมื่อคุณนำอาหารที่มีส่วนประกอบนั้นออก การหาอาหารทดแทนมังสวิรัติหรืออาหารเจที่ไม่มีคาราจีแนนนั้นเป็นไปได้ เพียงจำไว้ว่านมที่ปราศจากคาราจีแนนอาจแยกออกจากกัน ผลการศึกษานี้ระบุว่าโซเดียมเคซิเนตและเจลาตินเป็นสารทำให้คงตัวที่เหมาะสมที่สุดที่สามารถนำมาใช้ในการผลิตชุดโยเกิร์ตได้ ความท้าทายในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมแคลต่ำส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัมผัส กลิ่นปาก และรสชาติ เมื่อสิ่งเหล่านี้ถูกพิชิต หนทางจะปูทางไปสู่ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำใหม่ที่ประสบความสำเร็จ Maltodextrins ยังได้รับการอ้างถึงเพื่อประโยชน์ในไอศกรีม

 

 

 

ขอขอบคุณข้อความจาก กินโยเกิร์ตตอนไหนช่วยขับถ่าย