วกเขาอาจดูเหมือนตรงกันกับชีวิตสมัยใหม่ แต่ทางเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์และนมมีมานานหลายศตวรรษ เช่น มีการบริโภคมาประมาณ 1,500 ปี

พัฒนาการครั้งแรกของยุคสมัยใหม่เกิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1800 เมื่อแพทย์ นักธุรกิจ และนักเคลื่อนไหวด้านสุขภาพ จอห์น ฮาร์วีย์ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว ที่มี "ความสม่ำเสมอของครีมชีส"
ในศตวรรษที่ 20 ทางเลือกที่ปราศจากนมมีพร้อมใช้ ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณนักการศึกษา นักการเมือง และนักเคลื่อนไหวทางการเมืองที่เกิดในปักกิ่ง Li Yu-Ying (หรือที่รู้จักในชื่อ Li Shizeng) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการนำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจากตะวันออกมาสู่ ตะวันตก. ในปีพ.ศ. 2454 เขาได้ก่อตั้ง "นมถั่วเหลือง" ขึ้นใกล้กรุงปารีส และจากนั้นจึงผลิต "ชีส" เต้าหู้หมัก

ผลิตภัณฑ์ในยุคแรกๆ เหล่านี้ค่อยๆ พัฒนาไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายกันมากขึ้น และทำการตลาดแทนชีส แต่จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ มีทางเลือกของชีสที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนเล็กน้อยบนชั้นวาง
ในขณะที่เบอร์เกอร์ปลอดเนื้อสัตว์กำลังกลายเป็นหัวข้อข่าวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทางเลือกของชีสที่ปราศจากนมกลับได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจนเมื่อไม่นานมานี้ แต่เงินเดิมพันสูงขึ้นในขณะนี้ ความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมที่เพิ่มสูงขึ้นได้ผลักดันให้เกิดนวัตกรรมครั้งใหญ่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนสามารถแลกเปลี่ยนอาหารที่พวกเขาโปรดปรานเป็นอาหารมังสวิรัติทางเลือกที่สมจริงยิ่งขึ้นแม้ว่าตอนนี้มีตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมือนจริงแล้วก็ตาม แม้กระทั่ง ม ที่มีส่วนทำให้เกิดสีและรสชาติ การเข้าไปที่หัวใจของสิ่งที่ทำให้ชีสมีรสชาติและทำตัวเหมือนชีสนั้นเป็นสิ่งที่ท้าทายกว่ามาก Ellie Brown ผู้ก่อตั้งเครื่องทำชีสมังสวิรัติกล่าว คินดา บจก.
เนื่องจากชีสมีโครงสร้างเฉพาะที่ช่วยให้สามารถแข็งตัวได้ที่อุณหภูมิห้อง และละลายที่อุณหภูมิสูงขึ้น ไขมันพืชบางชนิดสามารถทำได้เช่นเดียวกัน เช่น น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม ซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปในชีสมังสวิรัติ แต่ชีสจากสัตว์สามารถทำสิ่งที่ยากต่อการทำซ้ำโดยใช้ส่วนผสมจากพืช - ยืดเมื่อละลาย สิ่งที่ทำให้ชีสจากสัตว์เหนอะหนะและเป็นฟองเมื่อย่างคือโปรตีนที่พบในนมวัวที่เรียกว่าเคซีน จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีใครพบทางเลือกมังสวิรัติ
โชคดีที่ผู้ผลิตชีสมังสวิรัติยอมรับว่าทางเลือกที่ปราศจากนมได้กลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมากขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณส่วนผสมหนึ่งอย่าง: เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - เลือกใช้ความครีมที่สัมพันธ์กัน - สามารถผสมลงในแป้งเปียกแล้วนำไปหมัก ก่อนเติมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน เช่น เห็ดทรัฟเฟิลหรือพริก
Tyne Chease ผู้ผลิตชีสมังสวิรัติผู้ชำนาญการ เช่นเดียวกับกระบวนการที่ใช้ทำชีสจากนม จะปล่อยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หมักให้มีอายุนานถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นครีมชีสไม่ปล่อยให้แก่เลย
James Deane กรรมการผู้จัดการกล่าวว่า "แบรนด์ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีฝีมือจำนวนมากใช้กระบวนการที่คล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จากนม เช่น การหมัก การสูบบุหรี่ การบ่ม และการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เพียงแต่วัสดุที่ใช้ตั้งต้นต่างกัน" James Deane กรรมการผู้จัดการกล่าว
เมื่อบริษัทในนิวคาสเซิลเปิดตัวในปี 2014 การทำชีสมังสวิรัติจากถั่วเป็นแนวคิดใหม่ แต่ตอนนี้ แม้ว่าวัฒนธรรมและอัตราส่วนอาจแตกต่างกันเล็กน้อย นี่เป็นกระบวนการที่บริษัทชีสมังสวิรัติจำนวนมากใช้ Deane กล่าว
แต่การพึ่งพาเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างหนักทำให้เกิดปัญหาด้านจริยธรรมสำหรับอุตสาหกรรม พวกมันเติบโตในภูมิอากาศแบบเขตร้อน รวมถึงในส่วนของแอฟริกาตะวันตก แอฟริกาตะวันออก และอินเดีย แต่มีความกังวลว่าเกษตรกรมักไม่ได้รับอุปกรณ์ป้องกันที่ถูกต้องในการแยกถั่วออกจากเปลือก
“มีการเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ที่พยายามหาแหล่งเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างมีจริยธรรม และทำให้แน่ใจว่าห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดมีจริยธรรมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” ดีน ซึ่งทำงานเฉพาะกับพัสดุที่เป็นสมาชิกขององค์กรการค้า Sedex กล่าว
และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ส่วนผสมหลักเพียงอย่างเดียวที่ใช้ในชีสมังสวิรัติ หลายบริษัทใช้น้ำมัน เช่น น้ำมันมะพร้าว ซึ่งเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและใช้ของเหลวที่อุณหภูมิสูงขึ้น ข้อกังวลประการหนึ่งที่เป็นไปได้คือ น้ำมันมะพร้าวมี - น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 82% เมื่อเทียบกับเนย 63% และน้ำมันหมูเพียง 39% อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตชีสมังสวิรัติโต้แย้งว่าผู้คนไม่กินชีสหรืออาหารทางเลือกมังสวิรัติ เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
Chantelle Adkins ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ Vegan Society กล่าวว่า "ฉันไม่คิดว่าใครก็ตามที่ทานชีสวีแกนคิดว่ามันดีต่อสุขภาพ “นั่นไม่ใช่ความตั้งใจของชีสวีแกน – ความตั้งใจคือการให้ส่วนประกอบกับจาน มันเป็นความเข้าใจผิดที่มังสวิรัติมีสุขภาพดีตลอดเวลา”

เริ่มเล่น สล็อตออนไลน์ โปรโมชั่นดีที่มาแรงที่สุด