สำหรับคนฟิลิปปินส์ อาหารเช้าเป็นมากกว่ามื้อเช้า มันถูกถักทออย่างล้ำลึกในผืนผ้าของวัฒนธรรมและประเพณีของชาวฟิลิปปินส์ เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่เต็มไปด้วยอาหารดีๆตั้งแต่อาหารกลางวัน ตามด้วย merienda (ของว่าง) และอาหารเย็น
อาหารฟิลิปปินส์โดยทั่วไปได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอื่นๆ เช่น เม็กซิกันและจีน อันเป็นผลมาจากการค้าขาย และเป็นผลมาจากการยึดครองและการตั้งอาณานิคม เช่น วัฒนธรรมอเมริกันและสเปน
หลังจากที่อาหารอย่างเนื้อกระป๋อง ขนมปังและขนมอบ ช็อคโกแลต เครื่องเทศ ไส้กรอก และอื่นๆ มาถึงเกาะนี้แล้ว ชาวฟิลิปปินส์ก็ทุ่มเทกับอาหารเหล่านี้
และตอนนี้ที่เกาะหลายพันแห่งในฟิลิปปินส์ได้กลับมาเปิดให้บริการเพื่อการท่องเที่ยวอีกครั้งแล้ว จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะเริ่มคิดถึงการเดินทางที่เน้นเรื่องอาหาร
เหล่านี้เป็นอาหารเช้าและเครื่องดื่มแสนอร่อยเป็นอย่างแรกในตอนเช้าที่จะเริ่มต้นวันใหม่อย่างมีสไตล์พื้นฐานของอาหารเช้าของชาวฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่คือ ซินังกัก หรือข้าวผัดกระเทียม เต็มไปด้วยกระเทียมทอดกรอบที่หอมกรุ่น ซินังกักเป็นอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมัน และข้าว แต่ต้องใช้เทคนิคและความแม่นยำมากเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงได้อย่างเหมาะสม
กระเทียมต้องทอดให้เหลืองกรอบแต่ห้ามเผาจนกรอบ ข้าวควรจะมีอายุหนึ่งวันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ และระดับเกลือต้องทำให้ทุกอย่างดีขึ้น - แต่ไม่มากเกินไปเพราะโดยทั่วไปแล้วซินังกักจะจับคู่กับโปรตีนรสเข้มข้นที่หมัก บ่ม หรือใส่เกลือ
โดยทั่วไปแล้ว Sinangag จะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ที่มีแดดจ้า (itlog) ดังนั้นจึงเรียกว่า sinangag ที่ itlog ซึ่งจะย่อให้สั้นลงเป็น silog
ชื่อของอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์หรือปลาที่ใช้ ตัวอย่างเช่น หากใช้สแปม จานนั้นจะเป็น Spamsilog ตั้งแต่ฮอทดอกไปจนถึงเนื้อข้าวโพด มีตัวเลือกมากมายสำหรับไซล็อก
เบคอน
Tocino เป็นภาษาสเปนสำหรับเบคอน แต่ Filipino tocino เป็นหมูหมักหวาน (และบางครั้งก็เป็นไก่) ที่ผัดในน้ำดองของตัวเองจนเป็นคาราเมล
มีต้นกำเนิดในจังหวัดปัมปังกา ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นเมืองหลวงแห่งการทำอาหารของฟิลิปปินส์
ลองกานิสา
Longanisa ได้ชื่อมาจากภาษาสเปนว่า longaniza ไส้กรอกหมูบางและยาวชาวฟิลิปปินส์ลองกานิซาแบ่งออกเป็นสองประเภททั่วไป: "เดอเรคาโด" หนักบนกระเทียมและเครื่องเทศ และ "hamonado" หรือ jamon ภาษาสเปนแปลว่า ham
ลำไยซาจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการปรุง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ใน Vigan บนชายฝั่งตะวันตกของ Luzon ทางตอนเหนือสุดของประเทศ Longanisa มีรสเผ็ดและเผ็ดด้วยกรดจากน้ำส้มสายชูอ้อย ไส้กรอกถูกผัดจนเป็นคาราเมลคะคะนิน (เค้กข้าว) มีหลายชนิด แต่มีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่สองสามอย่างซึ่งส่วนใหญ่มักมี
ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือข้าวเหนียวที่เรียกว่ามาลักกิจ เมล็ดพืชนี้มีแป้งมาก ให้คุณภาพเหนียวที่มีความหมายเหมือนกันกับคาคานิน ส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ได้แก่ กาตาหรือกะทิและน้ำตาล ซึ่งเป็นน้ำตาลในอุดมคติ ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าน้ำตาลทรายขาว
สารสกัดอย่างใบเตย อูเบะ (มันเทศสีม่วง) และวานิลลา ล้วนนำความแตกต่างและรสชาติมาสู่คาคานิน kakanin ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สุมาน (ข้าวเหนียวปรุงกับกะทิและน้ำตาลนึ่งใบตอง) และ biko (เค้กข้าวเหนียวคาราเมล)
หนึ่งในคาคานินที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือบิบิงกา ซึ่งทำจากข้าวบด กะทิ และไข่ แล้วราดด้วยไข่เค็มและชีสขูดสำหรับการผสมผสานรสเค็มหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซาลาบัตนึ่ง (เพิ่มเติมในภายหลัง)
ทาง
โดยทั่วไปแล้วจะทำจากเนื้อหั่นบาง ๆ หมักในซีอิ๊วขาวและ calamansi (ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสชาติราวกับมะนาว มะนาว และส้มที่ผสานกันเพื่อสร้างทาร์ตแต่เป็นซุปเปอร์ฟรุตที่มีรสหวาน) โดยทั่วไปแล้วทาปาจะย่างหรือผัด
เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอื่นๆ ของชาวฟิลิปปินส์ เช่น อะโดโบ ซึ่งเป็นเทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการถนอมอาหารในน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวเพื่อห้ามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทาปาเป็นวิธียอดนิยมในการยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ด้วยการบ่มหรือทำให้แห้ง เกือบจะเหมือนกับเนื้อวัว กระตุก. ตอนนี้ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของไซล็อกที่อร่อยด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่รายล้อมภายในที่นุ่มฟู ขนมปังม้วนหวานๆ เหล่านี้จึงเป็นหนึ่งในขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์
คำว่า pandesal มาจากภาษาสเปน pan de sal ซึ่งแปลว่า "ขนมปังเกลือ" แม้ว่า pandesal จะไม่เค็ม อย่างไรก็ตาม มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เพราะก่อนนำไปอบ พวกเขาจะรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
โรลยีสต์เหล่านี้สามารถยัดไส้ด้วยชีส แยม ไข่ หรือเนื้อสัตว์ได้ แต่จะอร่อยเพียงอย่างเดียว และจุ่มลงในกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อน (tsokolate)
คอร์นบีฟ
เนื้อ corned ของอเมริกา และผลิตภัณฑ์กระป๋องอื่นที่คล้ายคลึงกัน เช่น สแปม ปลาซาร์ดีน และไส้กรอกเวียนนา ได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์ในช่วงที่มีการยึดครอง เช่น ช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 หลังสงครามฟิลิปปินส์-อเมริกา และสงครามโลกครั้งที่ 2
ชาวฟิลิปปินส์รับเลี้ยงและดัดแปลงเป็นอาหารโดยการผัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อกระป๋องกับหัวหอมและมันฝรั่งเพื่อทำเป็นเนื้อ corned ginisang สำหรับ cornsilogขนมปังเนยเนื้อนุ่มนี้มีรากมาจากขนมปังม้วนชื่อ ensaimada de Mallorca จากเกาะ Mallorca ของสเปนในแถบแบลีแอริก ขนมปังแผ่นแบนและเป็นขุยผูกด้วยน้ำมันหมู ซึ่งเรียกกันว่าซาอิมในภาษามาญอร์กี ซึ่งเป็นภาษาถิ่นของคาตาลัน
ด้วยชั้นเนยและน้ำตาลที่เสื่อมโทรม ความหวานของ ensaymada มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบกับความเค็มของ queso de bola หรือ Edam ชีสกึ่งแข็งจากเนเธอร์แลนด์
ปลาแห้ง
Daing เป็นกระบวนการเตรียมปลาและอาหารทะเล
โดยทั่วไปแล้ว ปลาจะเค็มและตากแดด แต่ยังสามารถหมักในน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม และพริกไทย ปกติแล้วจะค้างคืน Bangus หรือ Milkfish เป็นผีเสื้อหมักและผัด






มาร่วมกันถล่มเว็บกับ สล็อตออนไลน์ ที่มาแรงเป็นอันดับ1ของไทย