ReadyPlanet.com


น้ำผึ้งรสขมที่หายากของอิตาลี


 น้ำผึ้ง Corbezzolo หลอกเพดานปาก แทนที่จะเป็นความหวานที่ใคร ๆ ก็คาดหวัง น้ำผึ้งที่หายากยิ่งนี้ซึ่งเกิดในภูเขาของเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีกลับมีรสขมอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยกลิ่นของหนัง ชะเอมและควัน ผู้เลี้ยงผึ้งเร่ร่อนได้จัดตั้งรังผึ้งขึ้นในภูมิภาคนี้เพื่อรวบรวมการรักษาที่มีกลิ่นหอม ซึ่งได้มาจากดอกไม้สีขาวรูประฆังของต้นสตรอเบอร์รี่ป่า เป็นเวลากว่า 2,000 ปี 

รัฐบุรุษ ทนายความ และปราชญ์ Marcus Tullius Cicero (106-43 ปีก่อนคริสตศักราช) กล่าวถึงน้ำผึ้งในการป้องกันพลเมืองโรมันที่ถูกกล่าวหาว่าสังหารในเมือง Nora, Sardinia ทุกสิ่งที่ซาร์ดิเนียผลิต ผู้คนและสิ่งของ ล้วนเลวร้าย แม้แต่น้ำผึ้งที่อุดมสมบูรณ์ในเกาะนั้นก็ยังขมขื่น! (ทุกสิ่งที่เกาะซาร์ดิเนียผลิต ทั้งมนุษย์และสิ่งของ ล้วนเลวร้าย!)" เขาอุทาน “แม้แต่น้ำผึ้งที่อุดมสมบูรณ์บนเกาะนั้นก็ยังขม!”
แม้แต่น้ำผึ้งที่อุดมสมบูรณ์บนเกาะนั้นก็ยังขม!

 

บางทีซิเซโรไม่รู้ว่านอกจากความขมขื่นแล้ว น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลยังเต็มไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ เป็นที่ชื่นชมของคนรุ่นแล้วรุ่นเล่าบนเกาะที่รู้จักกันในเรื่องอายุขัยอันยาวนานของผู้อยู่อาศัย ซึ่งหลายคนมีอายุมากกว่า 100 ปี
ใช้ในยาแผนโบราณเป็นยากระตุ้นการนอนหลับ ยาระงับประสาทแก้ไอ และป้องกันอาการท้องร่วง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการสมานแผลและต้านการอักเสบ จึงสามารถต้านเนื้องอกได้ การศึกษาในปี 2019 จัดทำโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโพลีเทคนิคแห่งมาร์เช่และมหาวิทยาลัย ของ Vigo และ Granada ในประเทศสเปนซึ่งตีพิมพ์ในสรุปว่าน้ำผึ้ง Corbezzolo ช่วยลดการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ปลูกในห้องทดลอง
ตำนานของไม้พุ่มคอร์เบซโซโลใบกว้างหรือที่รู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษว่าต้นสตรอเบอร์รี่สำหรับผลไม้ขนาดเท่าสตรอเบอรี่สีส้มอมแดง ปรากฏครั้งแรกใน The Book of Days การสำรวจปฏิทินโรมันโบราณของ Ovid ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 1 ซีอี ตามคำกล่าวของ Ovid Dea Carna เทพธิดาแห่งโรมันและผู้พิทักษ์สุขภาพ ความมีชีวิตชีวา และบานพับประตู ได้ช่วยชีวิตทายาทแรกเกิดของเมือง Alba Longa แห่งละตินโบราณด้วยการเคาะประตูบ้านของเด็กสามครั้งด้วยกิ่งก้านของต้นสตรอเบอร์รี่
เพลินีผู้เฒ่า นักเขียนชาวโรมัน นักธรรมชาติวิทยา และนักปรัชญา ตั้งชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่าArbutus Unedo ให้ไม้พุ่ม ป่า เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แฟนของผลไม้รสเปรี้ยว พลินีตั้งชื่อตามสำนวนภาษาละตินUnum edo : "ฉันจะกินอย่างเดียว"
การผลิตน้ำผึ้ง Corbezzolo ได้รับการยอมรับอย่างดีบนเกาะในยุคกลาง Eleanor of Arborea (ค.ศ. 1347-1404 ซีอี) หนึ่งในผู้พิพากษาที่ทรงอิทธิพลที่สุดในยุคนั้น ได้รับคำสั่งให้ลงโทษปรับจำนวนมาก และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด จะต้องตัดหูเพื่อขโมยรังผึ้งเก็บคอร์เบซโซโล ตามประมวลกฎหมาย Carta de Logu ซึ่งเธอ เขียนเป็นภาษาซาร์ดิเนียใน ค.ศ. 1392 
ต้นสตรอเบอร์รี่เติบโตในป่าทั่วลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรปตะวันตก และแม้แต่ไอร์แลนด์ แม้ว่าซาร์ดิเนียจะมีสถิติการผลิตน้ำผึ้งคอร์เบซโซโล
ผลของคอร์เบซโซโลจะสุกช้า โดยเปลี่ยนสีหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ จากสีเหลืองเป็นสีส้มเป็นสีแดงสุก แต่ดอกไม้สีขาวหวานอ่อนๆ ของไม้พุ่มนี้ ซึ่งจะบานตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม ที่ผึ้งผสมเกสรและมีน้ำหวานที่พวกมันจะเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งที่มีรสชาติพิเศษที่ห่อหุ้มกลิ่นและรสชาติของซาร์ดิเนียไว้
กลีบดอกไม้แผ่ออกอย่างช้าๆ กระบวนการที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดซึ่งฝนที่ตกลงมาอย่างหนักสามารถหยุดยั้งได้อย่างง่ายดาย และเนื่องจากการออกดอกจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็น มีฝนตก และมีลมแรง บางครั้งผึ้งจึงพยายามดิ้นรนเพื่อเก็บน้ำหวานล้ำค่าออกจากรังของมัน ดอกไม้รูประฆังผลิตน้ำหวานประมาณครึ่งหนึ่งของดอกไม้อื่นๆ ดังนั้นผึ้งจึงต้องทำงานหนักเป็นพิเศษเพื่อรวบรวมเพียงพอ ปัจจัยสำคัญสามประการนี้ทำให้น้ำผึ้งคอร์เบซโซโลมีค่ามากจนหาได้ยากนอกซาร์ดิเนีย
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอะไรทำให้น้ำผึ้งมีรสขมเฉพาะตัว แม้ว่าบางคนเชื่อว่าเป็นเพราะการมีอยู่ของไกลโคไซด์ อาร์บูติน (โมเลกุลที่จับกับน้ำตาลในพืช) ในน้ำหวานของดอกสตรอเบอรี่


สูงสุด 3,000,000 บาท / วัน สล็อตออนไลน์ ฝากขั้นต่ำเพียง 10 บาท เท่านั้น



ผู้ตั้งกระทู้ lll :: วันที่ลงประกาศ 2022-03-01 17:51:34 IP : 49.230.130.92


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล



Copyright © 2010 All Rights Reserved.