คนไทยชอบกินปลาทั้งตัว! คุณมักจะเห็นปลาชุบเกลือเหล่านี้วางขายตามท้องถนนของประเทศไทย และนี่คือสูตรอาหารที่แสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำมันขึ้นมาใหม่ที่บ้านได้อย่างไร เกลือช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ!! นอกจากกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์ของสมุนไพรไทยแล้ว ปลาชนิดนี้ยังเป็นปลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย สูตรอาหารทั้งหมดของฉันมาพร้อมกับวิดีโอสอนทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับพิเศษที่ไม่ได้กล่าวถึงในบล็อกโพสต์ โดยปกติแล้วเกล็ดจะเหลืออยู่ที่ตัวปลา แต่ฉันชอบเอาเกล็ดออก มีข้อดีและข้อเสียเพื่อให้คุณตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง เมื่อเพิ่มขนาด ปลาของคุณจะไม่ดูดซับเกลือมากนัก ซึ่งดีมากถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเค็ม และการปอกเปลือกจะง่ายกว่ามาก หากไม่มีตะกรัน เกลือจะแทรกซึมเข้าไปและปรุงรสเนื้อให้ทั่ว ซึ่งฉันชอบเป็นการส่วนตัว แต่ต้องเสิร์ฟ เมี่ยงปลาเผา พร้อมข้าวธรรมดา ถ้าอยากได้ปลาตัวเดียวแนะนำให้ทิ้งเกล็ดไว้ ความเค็มของปลาจะขึ้นอยู่กับความบางของหนังปลาด้วย เพิ่มสมุนไพรทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและดำเนินการจนสับหยาบ ยัดสมุนไพรเข้าไปในโพรงของปลา ถูเกลือบางๆ ลงบนตัวปลา ควรเคลือบร่างกายให้ทั่วแต่เกลือควรบางพอที่จะยังมองผ่านผิวหนังได้ วางปลาลงบนถาดอบที่ปูด้วยตะแกรง (ในวิดีโอฉันไม่ได้ทำแบบนี้เพราะว่าไม่มีตะแกรงที่ใหญ่พอ แต่ถ้าคุณมีจะดีกว่า) หรือวางปลาไว้บนถาดอบด้วย กระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนปลาสุกเต็มที่ เพื่อทดสอบความสุก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของปลาได้ และแม้ว่าคำแนะนำของรัฐบาลจะบอกว่าคุณควรปรุงที่อุณหภูมิ 145°F แต่ฉันก็ชอบที่จะเอาออกเมื่อมันมีอุณหภูมิถึง 135°F และปล่อยให้ความร้อนที่เหลืออยู่ ทำอาหารที่เหลือ