ในไต้หวัน ชานมไข่มุกกลายเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อาหารของชาติ ในปี 2020 วันที่ 30 เมษายนได้รับการประกาศอย่างเป็นทางการว่าเป็นวันชาไข่มุกแห่งชาติในไต้หวัน ในปีเดียวกันนั้นเอง ภาพชานมไข่มุกได้ถูกเสนอเป็นการออกแบบปกทางเลือกสำหรับหนังสือเดินทางของไต้หวัน จากข้อมูลของ Al Jazeera ชานมไข่มุกกลายเป็นสัญลักษณ์ที่มีความหมายเหมือนกันกับไต้หวัน และเป็นสัญลักษณ์สำคัญของเอกลักษณ์ของชาวไต้หวันทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาจีนสำหรับมื้อเช้าจะใช้กับชานมไข่มุก คุณสามารถใช้สิ่งนั้น ชาอิงลิชเบรกฟาสต์ หรือแม้แต่เอิร์ลเกรย์ หลีกเลี่ยงชาที่มีรสชาติค่อนข้างอ่อน เนื่องจากส่วนผสมของนมและน้ำตาลจะบดบังรสชาติ ใส่ถุงชาหรือใบชาในน้ำเดือด 100 มล. แล้วทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลานาที

ปรุงไข่มุกอย่างสมบูรณ์แบบ แล้วคุณจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเนียนพร้อมกับตรงกลางที่เด้งดึ๋งและเคี้ยวหนึบ นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่แนะนำให้ปรุงไข่มุกแบบเร็วๆ เพราะมันจะแข็งเร็วมากเมื่อเทียบกับไข่มุกแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อให้ไข่มุกของคุณมีความหวานและรสชาติเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถหั่นผลไม้สดทั้งลูกเป็นชิ้นขนาดเท่ากับไข่มุกของคุณ การทำให้ไข่มุกที่ยังไม่สุกของคุณแห้งเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมงแล้วนำไปแช่แข็งจะช่วยให้ไข่มุกอยู่ได้นานประมาณหกเดือน

ชาโบบากาแฟเย็นที่ให้พลังงานเข้มข้น ทำจากกาแฟเข้มข้นและเมเปิลไซรัปเล็กน้อย ใส่ถุงชา 2 ซองลงในกาต้มน้ำชา เติมน้ำเย็น 300 มล. กากเพชรสีดำที่เหมือนเจลลี่สมุนไพรสามารถเพิ่มรสชาติที่พิเศษ เย็นสดชื่น และขมเล็กน้อยให้กับชานมไข่มุกของคุณ ในการเสิร์ฟ ใส่เผือกบดประมาณ 4 ช้อนโต๊ะที่ก้นถ้วย เติมชานมและน้ำแข็ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าโมจิลูกเล็กๆ สีสันสดใสเหล่านี้ดูเหมือนดังโงะสามสีรุ่นเล็ก ซึ่งเป็นขนมโปรดของอิทาจิ อุจิวะ คุณสามารถเติมน้ำแข็งที่เหลือด้วยน้ำผึ้งและผลไม้แล้วกินเป็นบิงซู ปล่อยให้นมที่แช่แข็งละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง จนกว่าคุณจะรวบรวมนมกลั่น 200 มล. – 250 มล. ในขวดแก้ว

ฉันชอบเวอร์ชันนี้ที่สุดเพราะไม่หวานเกินไป ส่วนผสมก็ธรรมดาสุดๆ และพร้อมเร็วมาก แต่คุณยังสามารถเก็บไข่มุกไข่มุกที่ปรุงแล้วในน้ำเชื่อมง่ายๆ หรือน้ำผึ้งก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติของน้ำตาลทรายแดงในชาไข่มุกมากกว่า เติมน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะกับชานมไข่มุกครึ่งถ้วย เมล็ด Match Chau และใบชาดำ เครื่องดื่มพื้นฐานมักจะประกอบด้วยส่วนผสมของชา นม น้ำตาล และไข่มุกมันสำปะหลังเคี้ยวหนึบ ชาที่ไม่ใส่นมประกอบด้วยน้ำผลไม้ เยลลี่ และผลไม้รวม

รักษาสิ่งแวดล้อมและซื้อหลอดชาไข่มุกแบบใช้ซ้ำได้ชุดหนึ่งที่คุณจะใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า สะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง สูตรด้านล่างสำหรับเครื่องดื่มชาแบบคลาสสิกนี้ บางคนชอบไข่มุกหวานและบางคนไม่ชอบมาก ฉันจะเริ่มต้นด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ เพิ่มจากจุดนั้น

เพลิดเพลินกับรสชาติและชาอื่นๆ เช่น มัทฉะ ชาเขียว หรือชาไทย ชาควรแช่เย็นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง (ถ้าคุณใส่น้ำแข็ง) เมื่อไข่มุกสุกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่มุกติดกัน

ผสมน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร (3.4 ออนซ์) กับน้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (หากไม่มีน้ำตาลทรายแดง ให้ใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำผึ้ง) ผสมน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วยในหม้อ ใส่ไข่มุกมันสำปะหลังลงในกระทะที่มีน้ำร้อนเดือด อย่าลืมว่าชานมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่มุกไข่มุกหรือไม่ใส่ไข่มุกก็ได้ ฉันใช้ก้อนน้ำแข็งจำนวนมากและโรยช็อกโกแลตร้อนผสมพิเศษบนชาไข่มุกของฉัน คุณจะต้องปรุงชามเพื่อให้ชามนุ่มและคุณสามารถทำชาไข่มุกได้หลากหลายรสชาติ

ตัดเชือกเป็นชิ้นขนาด ¼ นิ้ว (6.35 มม.) ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกและวางในชามที่มีแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย ปัดลูกบอลด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน