สูตรปีกไก่บัฟฟาโลแบบดั้งเดิม

ใส่ปริมาณที่ตวงแล้วเค็มมาก ฉันทอดแค่ชุดเล็กๆ และหลังจากกินไปหนึ่งชุด ก็ไม่ได้ทอดอีก ฉันจะหาเครื่องปรุงรสครีโอลอื่นที่ไม่เค็มเท่า นอกจากนี้ฉันคิดว่าฉันจะละเว้นเกลือ 1/2 ฤดูกาลในแป้งผสมแป้งข้าวโพด ตีไข่ ซอสเผ็ด พริกแดงป่น พริกไทยดำ และพริกป่นลงในชามผสมขนาดกลาง ใส่แป้งลงในจานตื้นหรือจานพาย

ต้มประมาณ 5 นาที จนไก่เริ่มดูเหมือนสุกและไม่ดิบอีกต่อไป เมื่อปีกเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ก็ถึงเวลานำออกจากกระทะ วางไว้ในชามที่มีกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันบางส่วน

ได้เวลาทอดปีกไก่แล้ว อุ่นน้ำมันพืชปริมาณพอเหมาะในกระทะ ใช้ไฟปานกลางเหมาะมาก อย่ายัดกระทะมากเกินไป เราต้องการให้เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้ขอบสามารถทอดได้อย่างสวยงาม ปีกไก่หมักนุ่มและชุ่มฉ่ำเกินห้ามใจ จากนั้นชุบแป้งผสมเครื่องเทศแล้วทอดจนเหลืองกรอบสมบูรณ์แบบ ทำง่ายโดยใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 10 นาทีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพักผ่อนในวันหยุดสุดสัปดาห์ครั้งต่อไปของคุณ หากคุณกำลังเผชิญกับความไวของเกรน คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากเกรนและแป้งมันฝรั่งหรือมันสำปะหลังที่คุณชื่นชอบ

ไม่ว่าคุณจะมีของเหลือจากสูตรนี้หรือสั่งกลับบ้านจากสปอร์ตบาร์แถวบ้าน หม้อทอดอากาศคือวิธีอุ่นปีกที่ดีที่สุด! พวกเขาจะมีรสชาติที่กรอบและอร่อยเหมือนคำแรกที่คุณกัด ปีกไก่ทอดกรอบเป็นหนึ่งในอาหารบาร์ที่ดีที่สุด แต่ถ้าฉันพูดตามตรง ฉันไม่คลั่งไคล้น้ำมันทั้งหมดที่ใช้ในการทอด

นำปลายปีกไก่ออกและทิ้งไป ใส่ผงกระเทียมประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในวิงซอส เตรียมปีกและทำซอสล่วงหน้า

ค้นหาวิธีการด้วยสูตรนี้ ตัดปีก 4 ชิ้นเป็นดรัมและปีก ถ้ายังไม่ได้ตัด เรียนรู้วิธีการตัดปีกที่นี่ จากนั้น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใช้ที่คีบเพื่อหย่อนปีกลงไปในน้ำมันอย่างระมัดระวัง สูตรนี้สำหรับปีกกี่อัน?

ปีกไก่ทอดที่ผมนำมาแบ่งปันนี้มี 484 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และเป็นการประมาณโดยเครื่องคำนวณโภชนาการ จำนวนแคลอรี่อาจเปลี่ยนแปลงหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมใดๆ คุณสามารถดูข้อมูลทางโภชนาการโดยละเอียดได้จากการ์ดสูตรด้านล่าง สำหรับรายการส่วนผสมโดยละเอียด โปรดดูบัตรสูตรด้านล่าง อีกครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมที่จะพลิกอีกครั้ง… ระวัง! คุณจะเห็นว่ามันเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม… และสม่ำเสมอ

หลังจากชั่วโมงแรก ให้เริ่มพลิกทุก ๆ 20 นาที และเคลื่อนชิ้นส่วนไปรอบ ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดเท่ากัน ปิดหม้อหุงข้าว แล้วรอ 30 นาทีก่อนกลับด้าน วางปีกบนตะแกรงทาน้ำมันที่จุดไฟ 250°F ตั้งตะแกรงเหนือถ่านประมาณหนึ่งนิ้ว เริ่มจากวิดีโอจากช่อง YT การทำอาหารของฉัน ซึ่งแสดงขั้นตอนทั้งหมดและทำตามได้ง่ายมาก

นำปีกออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted และปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟร้อนกับน้ำจิ้มที่คุณชอบ โอนปีกทอดไปยังชามขนาดใหญ่ ราดซอสบนปีกแล้วคลุกให้ทั่ว ปรุงรสปีกไก่ด้วยเกลือปรุงรสเล็กน้อย เวนดี้ คุณทำได้ แม้ว่าไก่ของคุณอาจสูญเสียความกรอบไปบ้าง

คำถามคือ คุณจะเพิ่มการพองตัวให้ได้สูงสุดและรับประกันความสม่ำเสมอระหว่างแต่ละอันและทุกๆ อันในชุดได้อย่างไร ให้ฉันพาคุณไปอยู่ใต้ปีกของฉันในขณะที่เราเคลื่อนไปข้างหน้า เฮ็ค เรากินพวกมันมากมายจนถ้า Perdue สามารถหาวิธีเพาะพันธุ์ไก่หกปีกได้ เมื่อเนื้ออกขาวราคาแพงถูกแฮ็กเป็นประจำและขายเป็น "ปีกไม่มีกระดูก" เพียงเพื่อสนองความอยากของเราสำหรับระเบิดรสชาติทอด ได้เวลาเรียกปืนใหญ่ แน่นอน คงจะดีถ้าฉันสามารถหยิบห่อปีกในวันแข่งขันและเตรียมมันให้พร้อมจุ่มบลูชีสในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา