วิธีทำมันฝรั่งอบกรอบ

ฉันไม่แนะนำให้แช่แข็งมันฝรั่งอบ เพราะมันจะกลายเป็นแป้งได้เมื่อละลาย มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงที่อบในเตาอบโดยทั่วไปจะให้ความกรอบนอกนุ่มใน แต่ข้างในมีรสอ่อนกว่า มันฝรั่งอบในเตาอบสามารถทำอาหารมื้อพิเศษได้ อบมันฝรั่งแบบนี้มากว่า 30 ปีแล้ว ฉันใช้มายองเนสแทนน้ำมันมะกอก ทำออกมากรอบอร่อย!

ฉันแนะนำกระเทียมผงหรือกระเทียมทั้งเปลือก ปอกเปลือกและทุบ ซึ่งมักจะไหม้น้อยกว่าเมื่อใช้ความร้อนสูง รวมกระเทียมกับโรสแมรี่เพื่อส่วนผสมที่สดชื่นและสดชื่น เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งกรอบ ให้กลับด้านให้ด้านลงก่อนย่าง ความอร่อยที่ทำให้มันฝรั่งเหล่านี้รู้สึกพิเศษ เรามักจะใช้โรสแมรี่ แต่โหระพา เสจ และผักชีฝรั่งก็อร่อยเหมือนกัน แม้ว่าจะเป็นทางเลือก การคั่วมันฝรั่งกับกระเทียมเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มรสชาติ

กรอบนอกและนุ่มใน มีความเสี่ยงอย่างมากที่จะมีเพียงครึ่งเดียวที่จะได้ขึ้นโต๊ะอาหารค่ำ…. แต่การย่างโดยไม่ขยับเลยจะทำให้อาหารสุกไม่ทั่วถึง ฉันพบว่าถ้าฉันปล่อยพวกเขาไว้ตามลำพังในช่วง 20 นาทีแรก ฉันสามารถใช้ไม้พายโลหะบางๆ แงะมันออกจากกระทะแล้วพลิกกลับด้านได้ จากนั้นพวกเขาใช้เวลาอีกประมาณ 30 นาทีโดยมีการพลิกและเขย่าตรงกลางเป็นครั้งคราว

ฉันทำอาหารเย็นคืนนี้โดยใช้มันฝรั่ง Yukon Gold และครอบครัวของฉันรักพวกเขา! ง่ายและสะดวก แต่อร่อยมาก! ลูกสาวของฉันชอบพวกเขามากและเธอก็จู้จี้จุกจิกมาก! ฉันปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาทีที่ 400 ฉันจะทำอีกแน่นอน!

จับคู่กับไส้กรอกหรือแฮมเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดสำหรับมื้อกลางวัน ราดเบคอนและน้ำผึ้งลงบนมันฝรั่งกรอบ แล้วบีบกลีบกระเทียมคั่วอ่อนๆ สองสามกลีบออกจากเปลือกเพื่อคนให้เข้ากัน คนให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบมันฝรั่งได้ดี

ทำซ้ำขั้นตอนโดยใช้มันฝรั่งและหอมแดงที่เหลือ เทส่วนผสมเนยที่เหลือในชามลงบนส่วนผสมของมันฝรั่ง กดลงในกระทะให้แน่น ตั้งกระทะบนไฟแรง ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนส่วนผสมเริ่มร้อนฉ่า 3 ถึง 4 นาที ของเหลือถ้ามีให้อุ่นให้เข้ากัน

ระบายมันฝรั่งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย วางมันฝรั่งแต่ละลูกลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ด้านหลังของถ้วยตวงทุบจนหนาประมาณ ¼ นิ้ว ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย ย่าง 25 ถึง 35 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบรอบๆ ขอบ หมุนกระทะไปครึ่งหนึ่ง

พาผู้ชายเลวๆ เหล่านี้ไปดินเนอร์ในวันหยุด หรือถ้าคุณอยู่ในสหราชอาณาจักร สูตรนี้ได้รับการรับรองจาก Andrew ดังนั้นจึงเป็นเครื่องบรรณาการให้กับสหราชอาณาจักรอย่างแน่นอน แต่ด้วยรสชาติและสมุนไพรของ FoodByMaria โอนมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมของกระเทียม/โรสแมรี่และผักชีฝรั่งสับ โยนให้เคลือบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส ตอนนี้สำหรับบิตการคั่วจริงซึ่งเป็นส่วนที่ง่ายที่สุดที่จะทำ แต่ก็เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการกำหนดเพราะมันฝรั่งแตกต่างกันมาก

ลดเตาอบลงเหลือ 200C/180C พัดลม/แก๊ส 6. ใส่เลมอนไธม์ลงในมันฝรั่งพร้อมกับกระเทียม โรยเกลือทะเลแล้วนำเข้าเตาอบ ย่าง 1 ชม. กลับด้านเป็นระยะๆ จนเหลืองกรอบ ราดน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่งบด โรยผงกระเทียม ผงหัวหอม และเกลือ ¼ ช้อนชาที่เหลือบนมันฝรั่ง

สวัสดีเฮเลน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันขอแนะนำตามที่ระบุไว้ กระบวนการทำความเย็นอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ที่กรอบในตอนท้าย หากคุณมีคำถาม โปรดข้ามส่วนความคิดเห็น คุณอาจพบคำตอบทันทีที่นั่น หากคุณทำสูตรโปรดเลือกระดับดาวด้วย เสิร์ฟพร้อมมะนาวสด แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งหากชอบทานกับสลัดหรือผักใบเขียว