ก

มันเป็นความท้อแท้สิ้นเชิง เมื่อถึงเดือนมกราคม เมื่อเทศกาลมาการ์ สันกันติ ใกล้เข้ามา ห้องครัวของเราที่บ้านคุณยายของฉันก็กลายเป็นเรื่องน่าตกใจ มีเพียงสิ่งเดียวในใจของทุกคน “Til gul ghya, ni goad goad bola (तीळ गूळ घ्या नी गोड-गोड बोला) ซึ่งแปลจากภาษามราฐีอย่างหลวมๆ ว่า “กินจนเกลี้ยง พูดแล้วจะสบายดี” แต่ปรากฏให้เห็นในความฮิสทีเรียของการทำลาดูและ chikki ของ Til และ Gud

ห้องครัวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำตาลโตนดสีน้ำตาลทองที่ค่อยๆ ปรุงในหม้อเหล็ก งาดำคั่วอยู่ข้างๆ คนและรอจนถึงช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบ เมื่อน้ำตาลโตนดละลายและเคลือบคาราเมล ถูกต้องแล้ว เมื่องาที่คั่วแล้วจะถูกผสมเข้ากับความหวานที่ละลายของน้ำตาลโตนดร้อนที่หลอมละลาย กวนอย่างรวดเร็ว ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วรีดลาดูร้อนๆ เล็กๆ ก่อนที่ส่วนผสมจะแห้งและแข็งตัว ฝ่ามือของคุณได้รับการร่อนและกัดกร่อนในขั้นตอนนี้ ปกป้องด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ช่วยให้ลาดูเหล่านั้นกลมเกลี้ยง แวววาว และแข็งพอๆ กับลูกกอล์ฟขนาดเล็ก

น้ำตาลโตนดและงาอีกชุดที่ละลายแล้วเทลงในแผ่นเหล็กขนาดใหญ่ และรีบรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง กระจายลาวาหวานหอมอย่างเร่งรีบเพื่อสร้างชิกิกิงาบางๆ กระบวนการนี้จะถูกทำซ้ำโดยแทนที่เมล็ดงาด้วยถั่วลิสงคั่ว ชานนา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือผักโขม

เมื่อถึงวันที่ 15 มกราคม (วันสงกรานต์) มาถึง จะมีกระป๋องขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยทิลลาดู ทิลและถั่วลิสง ชิกิกิ ราจิราชิกิ และคูมูระ/มัมราหรือชิกิกิข้าวพองที่รอรับประทานและแบ่งปัน แม้ว่าจะมีการทำละดูและชิกกีต่างๆ กัน แต่ละดูก็เป็นมงคลที่สุด

ฝาก Lucabet มียอดตั้งแต่ 300 บาทขึ้นไปรับสิทธิ์หมุนกงล้อ 1 ครั้ง/วัน

ในตำนานอินเดีย กล่าวกันว่าทิลหรือเมล็ดงาได้รับพรจากยมราช (เทพเจ้าแห่งความตาย) และบริโภคเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ ในความเป็นจริงแล้ว งาเต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย และถูกมองว่าเป็นอาหารเสริมและเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของอินเดียตั้งแต่ยุคแรกเริ่ม

เทศกาลเก็บเกี่ยวของ Sankranti ในรัฐมหาราษฏระ ซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับเมือง Pongal ทางตอนใต้และจัดขึ้นทันทีหลังฤดูหนาว มีการเฉลิมฉลองไปทั่วประเทศแม้ว่าจะมีชื่อต่างกันก็ตาม เช่นเดียวกับ Magh Bihu ในรัฐอัสสัม, Maghi Saaji ในรัฐหิมาจัลประเทศ, Lohri ในอินเดียเหนือ, Maghi Sangrand หรือ Uttarayana ใน Jammu, Uttarayana ใน Gujarat และ Uttar Pradesh, Ghughuti ใน Uttarakhand, Dahi Chura ในรัฐพิหาร และแม้แต่สงกรานต์ในประเทศไทย