Renee Chuks เชฟที่ผ่านการฝึกอบรมได้เริ่มทดลองทำพาสต้าจากมันสำปะหลังในครัวลากอสของเธอระหว่างการปิดประเทศในไนจีเรียในปี 2020 ระหว่างการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาเธอใช้พืชที่ปลูกในท้องถิ่น เช่น มันสำปะหลังและต้นแปลนทินเพื่อผลิตพาสต้าทำมือผสมสมุนไพร ซึ่งตอนนี้เธอขายผ่านบริษัทของเธอที่ชื่อว่า Aldente Africa ซึ่งก่อตั้งเมื่อ 2 ปีที่แล้ว

Aldente Africa เป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่ผลิตพาสต้าปลอดกลูเตนในไนจีเรีย เธอกล่าว ประเทศนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดของโลก ซึ่งเป็นหัวมันที่อุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินซี และ Chuks เชื่อว่าแอฟริกาควรใช้ประโยชน์จากพืชที่ปลูกในท้องถิ่นให้มากขึ้นเพื่อช่วยปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารของทวีป

เล่น Lucabet วันนี้ เปิดยูสฟรี ฝากแรก 100%

“เรามองเข้าไปข้างในว่าชอบของอะไรที่เรากินทุกวัน มันสำปะหลังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำคัญและสำคัญของเรา … ดังนั้นเราจึงคิดว่าเรามาเริ่มกันที่หากเราสามารถประสบความสำเร็จได้ดีกับมันสำปะหลัง อย่างอื่นก็จะตามมา” ชุคส์กล่าวกับรอยเตอร์จากฐานของบริษัทของเธอในลากอสนอกจากนี้ เธอยังใช้ต้นแปลนทินและโฟนิโอ ซึ่งเป็นพืชเมล็ดพืชขนาดเล็กที่ปลูกในแอฟริกาตะวันตก ซึ่งเธอผสมผสานกับสมุนไพรและผักในท้องถิ่น ทำให้พาสต้าบางส่วนของเธอมีสีเขียวหรืออมชมพู

ผลิตภัณฑ์ของเธอติดตามเทรนด์อาหารจากพืชไปทั่วโลก สมบูรณ์แบบด้วยบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราและการขายปลีกในราคา US$2-US$5 ต่อแพ็คพาสต้า พวกเขาตอบสนองผู้บริโภคที่ค่อนข้างมีฐานะในตอนนี้

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีเป็นอาหารหลักในไนจีเรีย และ Chuks มองเห็นช่องว่างมากมายสำหรับการเติบโตในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางเลือกของเธอ ซึ่งเธอขายทางออนไลน์และในร้านค้าเพื่อสุขภาพ บริษัทของเธอยังผลิตไวน์แอลกอฮอล์ที่ทำจากต้นพู่ระหงและสมุนไพรสำหรับปรุงอาหารอีกด้วย