เห็ดฟางข้าวได้ชื่อมาจากเห็ดฟางที่พบในนาข้าวในสภาพชื้นแฉะในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี่คือภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนที่มีฝนตกชุกประจำปี เห็ดราที่กินได้หลากหลายชนิดนี้ชอบสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้า เห็ดเหล่านี้จะออกผลที่อุณหภูมิสูงกว่า 80° F (27° C) เท่านั้น และจริงๆ แล้วชอบที่ +90° F (+32° C) พวกมันสามารถปลูกได้บนเศษผักที่ทำปุ๋ยหมักเล็กน้อย ไม่เพียงแต่ฟางข้าวเท่านั้น แม้ว่าในคู่มือนี้ เราจะใช้ฟางและเปลือกเมล็ดฝ้าย ความพยายามที่จะเติบโตในเชิงพาณิชย์ในอเมริกาล้มเหลว แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นขัดขวางคุณจากการเติบโตของคุณเอง ในฐานะผู้ปลูกที่บ้าน คุณจะสามารถควบคุมเงื่อนไขที่จำเป็นในการเพาะ การเพาะเห็ดฟาง ให้ประสบความสำเร็จได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด เห็ดฟางมีโปรตีนหลายชนิดที่ช่วยเผาผลาญคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหาร ไม่มีไขมันเลวและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณไฟเบอร์และเอนไซม์ช่วยระบบย่อยอาหาร เห็ดฟางมีสารเออร์โกไธโอนีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ วิตามิน A, B-complex และ C ที่พบใน superfoods เหล่านี้จะสร้างความมหัศจรรย์ให้กับระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง จึงเชื่อกันว่าเห็ดสามารถป้องกันโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ โรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน