ชาวเนเปิลส์เหล่านี้ต้องการอาหารราคาไม่แพงที่สามารถบริโภคได้อย่างรวดเร็ว พิซซ่า—ขนมปังแผ่นที่มีท็อปปิ้งหลากหลาย พิซซา รับประทานเป็นอาหารมื้อใดก็ได้และขายโดยคนขายริมถนนหรือร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการ—สนองความต้องการนี้ นักเขียนชาวอิตาลีผู้ตัดสินมักเรียกนิสัยการกินของพวกเขาว่า น่าขยะแขยง เฮลสโตสกีตั้งข้อสังเกต พิซซ่าในยุคแรกๆ ที่คนยากจนในเนเปิลส์บริโภคนั้นมีส่วนประกอบของอาหารอันโอชะที่คนทั่วไปชื่นชอบในปัจจุบัน เช่น มะเขือเทศ ชีส น้ำมัน ปลาแอนโชวี่ และกระเทียม