ความเป็นพิษของฮีสตามีนเกี่ยวข้องกับการกินปลาเนื้อสีเข้ม โดยเฉพาะปลา ตระกูล ScombridaeและScomberosocidae (ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาโบนิโต ปลาสคิปแจ็ค) ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าพิษจากปลาสคอมบรอยด์ พิษฮีสตามีน ในประเทศโลกที่หนึ่ง พิษจากปลากัดส่วนใหญ่เกิดขึ้นในปลาที่จับเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจมากกว่าการเก็บเกี่ยวเพื่อการค้า เนื่องจากกฎระเบียบที่เข้มงวดของเรือประมงพาณิชย์ สปีชีส์ที่ไม่ใช่สคอมบรอยด์ เช่น แอมเบอร์แจ็ค ปลาบลูฟิช มาฮิมาฮิ ปลาซาร์ดีน ปลาหางเหลือง และแฮร์ริ่งก็มีส่วนรับผิดชอบเช่นกัน ชีสสวิสที่ปนเปื้อนอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ไม่บ่อยนัก