นอกจากช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและความจำชั่วคราวแล้ว การบริโภคกาแฟเป็นประจำอาจ สรรพคุณกาแฟ การลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมประเภทอื่นๆ ในการศึกษาฟินแลนด์ที่มีแนวโน้มดีชิ้นหนึ่ง นักวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟ 3-5 แก้วต่อวันในช่วงวัยกลางคนนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในวัยบั้นปลายถึง 65 เปอร์เซ็นต์ ที่น่าสนใจคือ ผู้เขียนการศึกษายังได้วัดผลของการดื่มชาต่อการลดลงของความรู้ความเข้าใจ แต่ไม่พบความเกี่ยวข้องกัน วิธีการทำงาน:มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับวิธีที่กาแฟอาจช่วยป้องกันหรือป้องกันการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจ ทฤษฎีที่ใช้ได้ผลอย่างหนึ่ง: คาเฟอีนป้องกันการสะสมของคราบพลัคเบต้า-อะไมลอยด์ที่อาจนำไปสู่การเกิดและลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ นักวิจัยยังตั้งทฤษฎีว่าเนื่องจากการดื่มกาแฟอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมด้วย