หินโม่สำหรับบดเมล็ดพืชมีอายุ 30,000 ปี บ่งบอกว่าขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารชนิดแรกๆ และมีอยู่ก่อนที่มนุษย์จะทำการเกษตร เครื่องมือหินถูกนำมาใช้ในการกะเทาะและทุบซีเรียลและธัญพืชต่าง ๆ เพื่อให้เป็นอาหารที่หลากหลายมากขึ้น เมื่อมนุษย์วิวัฒนาการขึ้น เราผสมธัญพืชที่แตกเหล่านี้กับน้ำเพื่อสร้างอาหารที่หลากหลายรวมถึงโจ๊ก นอกจากนี้ เรายังค้นพบด้วยว่าการวางแป้งนี้ทิ้งไว้กลางแดด จะทำให้เกิดเปลือกแห้งคล้ายขนมปัง อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่ ขนมปังโฮลวีท กับธัญพืชที่มีอยู่และสภาพอากาศเป็นอย่างมาก กระบวนการค้นหาส่วนผสมและการพัฒนาวิธีปฏิบัติเพื่อเปลี่ยนธัญพืชและน้ำให้กลายเป็นอาหารที่ถูกปากทำให้สถานะและการยอมรับแก่บุคคล สิ่งนี้ช่วยให้เมืองมีระเบียบและซับซ้อนมากขึ้นเมื่อเทียบกับวิถีชีวิตเร่ร่อนที่ผู้คนไม่มีที่อยู่อาศัยที่แน่นอน 10,000 ปีก่อนคริสตกาล มีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับการผลิตและบริโภคขนมปังในอียิปต์เมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วในช่วงยุคหินใหม่ ขนมปังเป็นอาหารหลักของชาวอียิปต์และทุกคนตั้งแต่ฟาโรห์ไปจนถึงชาวนาก็บริโภคมัน