การศึกษารวมข้อมูลจาก 36 การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมซึ่งมีผู้เข้าร่วม 1,803 คน นักวิจัยเปรียบเทียบผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงกับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทอื่นมากกว่า (เช่น ไก่ ปลา คาร์โบไฮเดรต หรือโปรตีนจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลือง หรือถั่ว) โดยดูที่ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ lipoproteins และความดันโลหิต - ปัจจัยเสี่ยงทั้งหมดสำหรับ CVD การศึกษาพบว่าเมื่อเปรียบเทียบอาหารที่มีเนื้อแดงกับอาหารประเภทอื่นทั้งหมดรวมกัน จะไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคอเลสเตอรอลรวม ไลโปโปรตีน หรือความดันโลหิต วิธีรักษาโรคหัวใจ แม้ว่าอาหารที่มีเนื้อแดงสูงกว่าจะทำให้มีความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์สูงกว่าอาหารเปรียบเทียบ . อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่มีแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพสูง เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลือง และถั่ว ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ลดลงเมื่อเทียบกับอาหารที่มีเนื้อแดง