วรรณกรรมและตำนานทำให้คุณช้าลง

เริ่มจากช่วงเวลาที่องุ่นสุกในเถาวัลย์ก่อน เกิดอะไรขึ้นกับมัน? มันสุกอย่างช้า ๆ วันหนึ่งกลับอวบอ้วนจนเมื่อถึงเวลาที่มันจะเต็มไปด้วยความหวาน แมลงวันตัวหนึ่งบินผ่านเห็นกระเปาะสีแดงเข้ม จับตัวมันและปัดฝุ่นเซลล์ยีสต์สองสามตัวที่ติดอยู่ที่ขาของมัน

ยีสต์ สิ่งมีชีวิต เชื้อราขนาดเล็กที่พบในธรรมชาติเป็นซุปเปอร์สตาร์ตัวจริงในโลกของแอลกอฮอล์ จินตนาการ. หากไม่มีพวกเขา โลกคงอยู่ไม่ได้โดยมีเพียงน้ำผลไม้ นม และน้ำดื่มเท่านั้น

ดังนั้น เซลล์ของยีสต์ที่ครั้งหนึ่งเคยร่อนลงบนลูกโลกที่มีรสหวาน ตอนนี้ได้ขุดลึกลงไปในองุ่นเพื่อกินน้ำตาลที่อยู่ข้างใน ข่าวแพร่กระจายและเซลล์ยีสต์จำนวนมากขึ้นมาถึงเถาวัลย์สำหรับงานเลี้ยง มีองุ่นสุกมากมายสำหรับพวกมันทั้งหมด

ยีสต์มีนิสัย มันกินน้ำตาลและอึเป็นของเหลวที่ตลก - แอลกอฮอล์และก๊าซเล็กน้อย คาร์บอนไดออกไซด์.

หลังจากที่ไมดาสสัมผัสเซลล์ยีสต์ องุ่นทั้งหมดก็เริ่มหมักในแสงแดด เปลี่ยนน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์อ่อนๆ สองสามวันต่อมา มีนกตัวหนึ่งเข้ามาหาอาหาร กระเด็นพวงสีม่วงจากเถาวัลย์ไปในปากของมัน ก้มลงคอเป็นร่องของมัน

นกรู้สึกมีความสุขอย่างผิดปกติ มันสามารถทำสิ่งที่เป็นไปไม่ได้มากมายก่อนที่คู่ครองใหม่ - การเข็นเกวียนในอากาศ ตีลังกาและลงจอดอย่างแม่นยำ มันกระจายขนของมันไปยังมิติที่ยังไม่ได้มาตราส่วน และขโมยรูปลักษณ์ของหญิงสาวของเขา เอ่อ...นก วันนั้นทำให้หมูป่าตกใจ

นกนางนวลรู้สึกประทับใจ

นกไปซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อผลไม้องุ่นตลกเพื่อชาร์จตัวเอง แต่เขาไม่สามารถปิดบังความลับของเขาได้นานจากเพื่อนฝูงด้วยการคุยโอ้อวดดังๆ มีนกตามมาอีกมากมาย อากาศสะท้อนด้วยการแสดงโลดโผนและยิมนาสติกเป็นเวลาหลายวันในป่า

และคนโบราณเห็นสิ่งนี้ สิ่งที่สามารถให้พลังงานแก่สิ่งมีชีวิตตัวน้อยเหล่านี้ได้!

เขาติดตามนกและชิมองุ่น คนโบราณรู้สึกดี พูดมาก ร้องเพลง ทุบตีภรรยา นอนหลับอย่างสุกร เมื่อตื่นจากความอิ่มเอิบใจ เขาคิดว่ามันคงจะดีถ้าเขาสามารถหาวิธีควบคุมผลองุ่นเพื่อให้มีของเหลวที่บ้านอยู่สม่ำเสมอ

นั่นเป็นคำอธิบายเกี่ยวกับเหยือกยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่ขุดมาจากอิหร่านเมื่อประมาณ 5,400 ปีก่อน ซึ่งพูดถึงคนโบราณและความหลงใหลในไวน์หมักองุ่นของเขา

จำไว้ว่าแอลกอฮอล์ที่คุณดื่มสร้างขึ้นโดยเซลล์ยีสต์ที่กินน้ำตาลจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน พวกเขากินน้ำองุ่นและทำไวน์ เคี้ยวข้าวบาร์เลย์เพื่อทำเบียร์ สับอ้อยเพื่อผลิตเหล้ารัม

แต่ศาสตร์แห่งการหมักยังไม่เป็นที่รู้จักของคนยากจนมานาน ดังนั้นความสามารถมหัศจรรย์ของยีสต์ในการแปลงองุ่นหนึ่งถังเป็นไวน์จึงถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ พระที่อยู่ในกิจการมีชื่อสำหรับยีสต์ซึ่งหมายความว่า "พระเจ้าเป็นสิ่งที่ดี" นั่นทำให้งานที่น่าสงสัยของพวกเขาในสวนองุ่นดีขึ้น

แต่แล้ว หลุยส์ ปาสเตอร์ นักปาร์ตี้ของนักวิทยาศาสตร์คนนั้นก็เข้ามาและทำให้เสียความสนุก - เขาอธิบายกระบวนการนี้ในเชิงวิทยาศาสตร์

มีกี่คนที่รู้ว่าคุณภาพของยีสต์เป็นตัวกำหนดคุณภาพของมูล (ฉันหมายถึงแอลกอฮอล์) ที่มันขับออกมา?

มียีสต์มากกว่า 3,000 สายพันธุ์ และแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างกัน ทำให้มีรสชาติที่โดดเด่นในการชง ดังนั้น ผู้ผลิตเบียร์จึงปกป้องโรงเบียร์ที่พวกเขาเพาะพันธุ์มานานหลายศตวรรษอย่างระมัดระวังเพื่อผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เชื้อราที่มีเซลล์เดียวนั้นเป็นตัวหลักที่อยู่เบื้องหลังธุรกิจหลายล้านดอลลาร์ที่พวกเขาดำเนินการ

ตอนนี้พวกเขารู้กระบวนการแล้ว แต่ก็ยังต้องการให้ตำนานเก่าไม่เสียหาย การเชื่อมต่อของพระเจ้า นั่นเป็นสาเหตุที่คุณเห็นพวกเขาบนฉลากร้องเพลง paeans เกี่ยวกับพระสงฆ์ที่ทำให้พวกเขาในไวน์ในยุคกลาง

ยีสต์. พระเจ้าเป็นสิ่งที่ดี!

(สัปดาห์หน้า - การกลั่น)

(มนู เรมะกันต์ เป็นนักเขียนอิสระที่ทำวิดีโอบล็อก - A Cup of Kavitha - แนะนำกวีโลกให้ชาวมาลายาลีรู้จัก มุมมองที่แสดงในที่นี้เป็นเรื่องส่วนตัว)