ไม่ว่าคุณจะซื้อหรือปลูกถั่วงอกก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน ตั้งแต่วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงไปจนถึงโปรตีนและไฟเบอร์ที่ช่วยให้ ถั่วงอก มีความกรุบกรอบที่โดดเด่น นี่คือประโยชน์บางส่วนที่คุณจะได้รับจากการเพิ่มถั่วงอกในอาหารของคุณ รองรับความดันโลหิต ถั่วงอกอาจช่วยป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงหรือที่เรียกว่าความดันโลหิตสูง เนื่องจากมีส่วนประกอบของโปรตีนที่เรียกว่าเปปไทด์ เปปไทด์ถูกผลิตขึ้นในความเข้มข้นสูงเมื่อเมล็ดงอก มีการแสดงเพื่อลดความดันโลหิตในการศึกษาบางอย่าง