|
สูตรเวียดนามง่ายๆของ Uyen Luu | |
สูตรเวียดนามง่ายๆของ Uyen Luuเคล็ดลับของการทำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู เต้าหู้นุ่ม ข้าวมะพร้าว ลูกพีช และพุดดิ้งขิง Banh canh thit heo – อุด้งหมูซุปก๋วยเตี๋ยวที่เรียบง่ายนี้ได้รับความนิยมทุกครั้งและเหมาะสำหรับวันที่คุณต้องการซุป แต่ไม่ต้องการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว มีบางอย่างที่ทำให้รู้สึกสบายใจเกี่ยวกับบะหมี่เส้นหนา พวกเขาเกือบจะเป็นหมอนที่หรูหรา ที่นี่ฉันใช้เส้นอุด้งญี่ปุ่นเพื่อความสะดวก นอกจากรสชาติที่สวยงามของน้ำซุปที่หมูสามชั้นให้แบบปล่อยแล้ว หอมแดงทอดกรอบยังช่วยเพิ่มรสชาติได้อีกมาก บวกกับความซ่าของน้ำมะนาวที่นำทุกอย่างมารวมกัน หากสิ่งนี้กลายเป็นของโปรดของครอบครัวในช่วงกลางสัปดาห์ จำไว้ว่าการเพิ่มผักที่เหลือหรืออะไรก็ตามที่คุณมีในมือนั้นเป็นฐานที่ดี เสิร์ฟ สำหรับเส้น ก๋วยเตี๋ยว สำหรับหอมแดงกรอบ( ทำได้ประมาณ 150 กรัม) สำหรับลูกชิ้น ในการทำเค้กปลา ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นชั่วครู่เพื่อให้เนื้อสัมผัสยังคงไว้ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ให้สับปลาและส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน คลุกเคล้าในทิศทางเดียว ทาน้ำมันจานหรือถาดเบา ๆ ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและทามือของคุณ นำส่วนผสมของเค้กปลามาปั้นเป็นขนมด้วยมือของคุณซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้ววางบนจานที่ทาไขมัน ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำเค้กปลาประมาณ 16 ชิ้น อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและทอดเค้กปลาประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการวางเค้กปลาหนึ่งชิ้นในกระทะเวลา 12 นาฬิกา จากนั้นใส่ลงในกระทะตามเข็มนาฬิกาเพื่อที่ฉันจะได้รู้ว่าต้องหมุนชิ้นไหน สุกแล้วนำออกมาพักไว้ การทำหอมแดงกรอบ ให้ทอดหอมแดงในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลืองทอง จากนั้นยกลงจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำออก (ช่วยประหยัดน้ำมัน) ปล่อยให้แห้งบนกระดาษครัว หอมแดงจะยังคงเป็นสีน้ำตาลและกรอบ เก็บน้ำมันหอมกรุ่นและหอมแดงกรอบไว้ในภาชนะสองใบแยกกันเพื่อใช้ในอนาคตกับซุปก๋วยเตี๋ยวและเพื่อเติมข้าว ก๋วยเตี๋ยว และสลัด ในการทำหมูสามชั้นให้ใส่หมูในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดให้พอจุ่มเนื้อลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำทิ้ง จากนั้นปิดเนื้อด้วยน้ำเดือดที่วัดได้ และใส่หอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงไก่หรือหมู ถ้าใช้ นำไปต้มแล้วปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขจัดคราบที่พื้นผิว นำหมูออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำหัวไชเท้าออกแล้วฝานเพื่อเสิร์ฟหรือทิ้ง เติมน้ำปลาลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำในซอง ใส่เส้นลงในชาม โรยด้วยผักชี ต้นหอม หอมแดงกรอบ และพริก เพิ่มเค้กปลาถ้าใช้รวมทั้งชิ้นหมูสามชั้นและตกแต่งด้วยใบที่เลือกและเครื่องปรุงรสที่ดีของพริกไทยดำ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้นำน้ำซุปไปต้มและตักใส่ส่วนผสม บีบน้ำมะนาวปริมาณพอเหมาะแล้วเสิร์ฟกับน้ำปลาที่โต๊ะ หากต้องการ | |
ผู้ตั้งกระทู้ Beijing66 (chanokthip-dot-ppp-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-04-24 20:07:19 IP : 183.89.91.156 |
Copyright © 2010 All Rights Reserved. |
Visitors : 254023 |