เครื่องดื่มไข่มุกมีหลายชื่อและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของคุณ ในอเมริกา ฉันพบว่าโดยทั่วไปจะเรียกว่า "ไข่มุก" ทางฝั่งตะวันตก และ "ชาไข่มุก" ทางฝั่งตะวันออก แต่เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้มีต้นกำเนิดในโรงน้ำชาของไต้หวันในช่วงปี 1980 และหลังจากนั้นก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เมื่อเดือดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งมันสองสามช้อนโต๊ะ

การชงแบบอุ่นเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมชาสำหรับชานมไข่มุก แม้ว่าหลายคนจะคิดว่ามันเป็นเพียงเรื่องของการเทน้ำร้อนเดือดลงบนถุงชาหรือใบชา แต่ก็มีคำแนะนำบางประการที่ต้องคำนึงถึง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำผึ้ง จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณผสมน้ำผึ้งในขณะที่ชายังร้อนอยู่ เพื่อให้น้ำผึ้งสามารถละลายได้ทั่วถึง

ฉันมักจะใช้ครึ่งและครึ่งเพราะมันทำให้ชาไข่มุกเสื่อมโทรมมากขึ้น “นม” ที่แตกต่างกันให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ไม่ได้เป็นเพียง "ไข้" ในไต้หวันบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงปรากฏการณ์ที่แปลกประหลาดในหลายส่วนของโลก มีขายตามหัวมุมถนนในเมืองใหญ่ อันที่จริงแล้ว ชานมมีมาหลายร้อยปีแล้วในหลากหลายวัฒนธรรม เติมน้ำแข็งก้อนหากต้องการและเสิร์ฟเย็น

อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ขาดสารอาหารอื่นๆ เช่น ไฟเบอร์และแร่ธาตุ จริงอยู่ที่ไข่มุกโบบามีน้ำตาลเพิ่มเพียงเล็กน้อยถึงไม่มีเลย แค่ทานคาร์โบไฮเดรตจากแป้งจำนวนมากเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไข่มุกชาไข่มุกจึงเหนียวนุ่มมากแต่ไม่มีรสชาติ

ชาดำมีการผสมผสานและสไตล์ที่แตกต่างกันทั่วโลก แม้ว่าการจิบชานมจะได้รับประโยชน์ด้านรสชาติอย่างแน่นอน แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน ชาเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติในการรักษาอื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณดีขึ้น มาดูประโยชน์ของการจิบชาดำใส่นมกันดีกว่า แทนที่จะใส่นม ฉันแปรรูปสตรอว์เบอร์รีบางส่วนและรสชาติมันสุดยอดมาก

Char siu—หมูย่างสไตล์กวางตุ้ง—เป็นของโปรด มักรับประทานที่ร้านอาหารหรือซื้อจากร้านบาร์บีคิว แต่การสร้างเวอร์ชันที่ยอดเยี่ยมที่บ้านนั้นเป็นเรื่องง่าย รับสูตรอาหารแสนอร่อยที่ทำตามได้ง่ายส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ ขี้เกียจลองทำไข่มุก (และฉันก็ไม่มีแป้งมันสำปะหลังด้วย) แต่ทำชาด้วยนมสดและมันดีมาก ไข่มุกของฉันต้องการประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ไม่ใช่ 20 นาที และฉันก็ผิดหวังเล็กน้อยกับผลลัพธ์ของมัน ฉันทำสูตรนี้ตามที่เขียนและใช้ใบชาไทยหลวมในนม

หลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้สำรองน้ำปรุงอาหารไว้ 1 1/2 ถ้วยตวง ล้างมันสำปะหลังไข่มุกในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วย้ายไปใส่ชามใบเล็กพักไว้ เติมน้ำเย็นลงในหม้อขนาดกลางแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง เตรียมชาโดยการแช่ชาดำใบหลวมในน้ำร้อน ฉันมักจะทำชาไข่มุกด้วยนมวัวไขมันเต็มหรือกึ่งพร่องมันเนย แต่ฉันเคยลองตัวเลือกอาหารมังสวิรัติมาบ้างแล้ว ฉันพบว่านมอัลมอนด์และนมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดี

ถูกต้องแล้ว คุณสามารถสร้างชานมไข่มุกด้วยสองมือของคุณเองในครัวของคุณเอง และสิ่งที่ต้องทำก็มีเพียงแค่ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างเท่านั้น ชาสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน อย่าเติมนมจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่ม เคล็ดลับในการชงชาไข่มุกที่ดีที่สุดของฉันคือการใช้มันสำปะหลังอุ่นๆ เนื้อไข่มุกที่นุ่มและเคี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบที่คุณต้องการคือตอนที่ยังอุ่นอยู่ หากคุณกำลังชงชาดำสำหรับชานมของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ชงเข้มข้นด้วยการแช่ชาให้นานขึ้น

เหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องการส่วนผสมเพียง 5 อย่างและใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมชานมบราวน์ชูการ์ใส่ไข่มุก สารให้ความหวานที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลอ้อยยังคล้ายกับน้ำตาลทรายแดงสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา น้ำตาลทรายแดงมีรสคาราเมลเข้มข้นกว่าน้ำตาลทรายขาว