 |
 |
|
 | |
(CNN) — ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหม้อไฟ ขนมปังแผ่นแบนๆ ที่เป็นขุย ของหวานแบบลานตา เมื่อพูดถึงสตรีทฟู้ด เอเชียให้ความหลากหลายและรสชาติที่หลากหลาย ภูมิภาคอันกว้างใหญ่นี้แผ่ขยายไปทั่วเขตร้อนและแนวเทือกเขาในแถบเส้นศูนย์สูตร เกาะภูเขาไฟ และมหานครที่บ้าคลั่ง จึงไม่แปลกใจเลยที่ความหลากหลายมีมากมาย
ศูนย์รวมเกม มีให้ทุกค่าย Lucabet ที่เดียวจบ
ยังมีความคล้ายคลึงกันมากมายเช่นกัน ด้วยการอพยพและการค้ามาหลายศตวรรษ สูตรอาหารมากมายได้ข้ามพรมแดนเพียงเพื่อกลายเป็นอาหารพิเศษในท้องถิ่นซึ่งอยู่ห่างออกไปหลายพันไมล์จากแหล่งกำเนิด
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองพรสวรรค์ด้านการทำอาหารที่ไร้ที่สิ้นสุดของภูมิภาคและความหลงใหลในอาหาร เราได้รวบรวมอาหารและเครื่องดื่มริมทางที่ต้องลองให้ได้ 50 รายการในเอเชียโดยเรียงตามตัวอักษร
แน่นอนว่ารายการนี้ยังห่างไกลจากความครบถ้วนสมบูรณ์ เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของประเพณีอาหารที่ยอดเยี่ยมของภูมิภาคนี้และจะหาได้ที่ไหน
แม้ว่าตะวันออกกลางและเอเชียกลางจะเป็นส่วนหนึ่งของทวีปเอเชีย แต่เราไม่ได้รวมภูมิภาคย่อยเหล่านี้ไว้ด้วย เพราะแม้แต่ในตัวเองก็มีอาหารจานเด็ดให้ลองมากมาย รวมทั้ง20 จานนี้ ด้วย
มาขุดกันเถอะ
อัจฉรุ ศรีลังกาผักดองมีรสชาติแบบศรีลังกากับอัจจารู ผักดองรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ที่ทำเป็นอาหารว่างริมทางที่สมบูรณ์แบบ
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น พริก ขมิ้น น้ำตาล และเกลือ เครื่องบูชาจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและฤดูกาล อาจเป็นมะกอกซีลอน (เวราลู) แอปเปิ้ลไม้ สับปะรด แอมบาเรลลา มะม่วง ขนุน หรือมะเขือยาว
อัสสัมลักซา มาเลเซียบางครั้งซุปชามใหญ่แสนอร่อยก็มาถึงจุดนั้น อิ่มเอมกับอาหารขึ้นชื่อในท้องถิ่น: อัสสัมลักซา
คิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่ง ซุปที่ทำจากปลามีรสเปรี้ยวของมะขามที่สดชื่นอย่างน่าประหลาดใจแม้ในช่วงเช้าที่ร้อนและชื้น
ชามทั่วไปจะเต็มไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก ปลาฝอย ผักชี และกับกะปิมาเลเซีย
Banh mi, เวียดนามชาวฝรั่งเศสอาจนำขนมปังบาแกตต์มาสู่เวียดนาม แต่บ่างหมี่ที่โด่งดังของประเทศนี้เป็นผลงานของชาวเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในรายการนี้ ส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่เหนือจรดใต้และจากตะวันออกไปตะวันตก
การผสมผสานแบบคลาสสิก ได้แก่ หมู ผักดอง ผักชี พริก และปาเตเพื่อสุขภาพที่ประกบด้วยขนมปังบาแกตต์กรุบกรอบ
ชานมไข่มุก ไต้หวัน
ปัจจุบันชานมไข่มุกที่โด่งดังไปทั่วโลกถูกคิดค้นขึ้นในไต้หวัน
twatchai1990/Adobe Stock
การเดินทางไปไต้หวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชานมไข่มุกอย่างน้อยหนึ่งขวด หรือที่เรียกว่าชานมไข่มุกหรือชานมไข่มุก การส่งออกที่มีชื่อเสียงของไต้หวันนี้ได้รับการติดตามทั่วโลก
สูตรคลาสสิกที่คิดค้นขึ้นในไต้หวันในทศวรรษ 1980 เรียกร้องให้มีชาเขียวหรือชาดำที่เข้มข้น นุ่มลิ้น เขย่าด้วยลูกมันสำปะหลังสีดำขนาดใหญ่ซึ่งต้องใช้ฟางชนิดพิเศษในการดื่ม
ทุกวันนี้ หลายรสชาติในจินตนาการ (Oreo! Sweet potato! Matcha! Kumquat!) เพียงแค่ขอชิม และผู้ขายหลายรายปล่อยให้ผู้ที่มารับประทานอาหารปรับแต่งองค์ประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาลและน้ำแข็ง
บันเคบับ, ปากีสถานคุณจะผิดพลาดกับเคบับแพตตี้ระหว่างสองซาลาเปาได้อย่างไร?
หาง่ายตามแผงขายริมถนนทั่วเมืองการาจีและลาฮอร์ เบอร์เกอร์ปากีสถานแสนอร่อยเหล่านี้มักมาพร้อมกับขนมพายมันฝรั่ง-ถั่วเลนทิล ถึงแม้ว่าไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว และถั่วชิกพีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ขายและภูมิภาค ขนมปังเคบับของคุณอาจมาพร้อมกับหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ไรต้า (ซอสโยเกิร์ตใส่เครื่องเทศ) และชัทนีย์มะขาม
Cheong fun, ฮ่องกงความหมาย "ก๋วยเตี๋ยวลำไส้" ชองฟันเป็นอาหารว่างริมทางหลักและเป็นที่ชื่นชอบของติ่มซำ แต่ตรงกันข้ามกับชื่อ จริงๆ แล้วจานนี้ไม่มีเครื่องใน (ชื่อเล่นหมายถึงรูปทรงท่อ)
ม้วนข้าวบางและโปร่งแสงนึ่งและพับ จากนั้นเติม char siu (หมูย่างจีน) กุ้งแห้ง เนื้อวัวหรือผัก
ซอสสองสามอย่าง เช่น ถั่วเหลือง ฮอยซิน ถั่วลิสง และพริก และงาที่โรยหน้าด้วยงาเป็นเมนูที่ต้องลองจานนี้
ปูผัดพริก สิงคโปร์
ปูพริกของสิงคโปร์นั้นเลอะเทอะในทุกวิถีทาง
ร้านขายอาหาร/หุ้น Adobe
คุณสามารถหาปูพริกได้ตามร้านขายของกระจุกกระจิกและร้านอาหารพิเศษมากมายในทุกวันนี้ แต่อาหารจานเด่นนี้เริ่มต้นขึ้นบนถนนในสิงคโปร์ช่วงทศวรรษ 1950 ด้วยรถเข็น
มันเลอะเทอะในทุก ๆ วิธีที่ดีที่สุด - และถ้าคุณไม่ทำให้มือสกปรกขาปูโคลนแตกแสดงว่าคุณไม่ได้ทำถูกต้อง
หลังจากขุดเนื้อปูแล้ว ตักซอสพริกมะเขือเทศเข้มข้นกับซาลาเปาทอดเนย
ไข่เจียวปู ประเทศไทยเชฟปอม ขวัญทิพย์ เทวกุล จาก MasterChef Thailand โชว์สูตรอาหารไทยต้นตำรับสุดโปรดของ Richard Quest
หลังจากที่คุณได้กินไก่ jeow pu (ไข่เจียวปู) ก็ยากที่จะเข้าใจว่าทำไมเมนูไข่ทั้งหมดถึงไม่ได้รสชาติดีขนาดนี้
ปูและไข่เป็นของคู่กันที่ทำในสวรรค์ และขอบที่กรอบ เนื้อนุ่ม และซอสพริกหวานที่หยดลงมาจะช่วยยกระดับจานที่ปรุงในกระทะนี้ไปสู่อีกระดับ
แกงกะหรี่ลูกชิ้นปลาฮ่องกง
แกงกะหรี่ลูกชิ้นปลาของฮ่องกงขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
YiuCheung / iStockphoto / Getty Images
ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลาหั่นฝอยและโขลกขนาดเท่าปิงปอง เป็นหนึ่งในขนมข้างทางที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในฮ่องกง
แกงกะหรี่ลูกชิ้นปลาที่มีความหลากหลายอย่างแท้จริงจะกระตุ้นให้เกิดความอยากหลังจากกัดครั้งแรกอย่างแน่นอน
เคี่ยวในซอสแกงกะหรี่ กระเทียม ขิง น้ำตาล และพริก ขนมข้างทางเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
เพลิดเพลินกับการเสียบไม้ไผ่เสียบไม้หรือดื่มในถ้วยขณะสำรวจย่านที่มีชีวิตชีวาของเมือง
Ema datshi ภูฏานคุณไม่สามารถไปภูฏานได้หากปราศจากความชื่นชอบของประเทศสำหรับทุกสิ่งที่วิเศษ เผ็ดร้อน และสดใหม่
อาหารจานโปรดอีกอย่างของท้องถิ่นคือ ema datshi ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ
สตูว์รสเผ็ดซึ่งหมายถึง "พริกและชีส" นำเสนอชีสและผลผลิตในท้องถิ่นอันรุ่งโรจน์ของภูฏาน
แม้ว่าจะมีทุกที่ แต่คุณจะไม่มีวันเบื่อ: ema datshi มีหลายรูปแบบ แม้ว่าส่วนใหญ่จะเผ็ดมากและเสิร์ฟพร้อมหัวหอม กระเทียม และข้าวแดง
วาฟเฟิลไข่ฮ่องกง |
blockquote{
border:1px solid #d3d3d3;
padding: 5px;
}
