พายมันฝรั่งและเชดดาร์กับซอสแอปเปิ้ล
พายนี้เป็นสิ่งที่สวยงาม การแบ่งชั้นของชีสหมายความว่าคุณจะได้กระเป๋าที่หลอมละลายซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นกับมันฝรั่งและหัวหอม ใช้เนยแข็งชนิดหนึ่งที่แข็งแรงถ้าทำได้ และกินมันอุ่น คุณต้องการให้มันเย็นพอที่จะลิ้มรสทุกอย่าง แต่ยังอุ่นพอที่จะทำให้สิ่งต่าง ๆ ยังคงเคลื่อนไหว
ซอสแอปเปิ้ลเป็นฟอยล์ผลไม้ที่น่ารัก ฉันใช้พันธุ์อะไรก็ได้ที่ฉันมี แต่ให้เลือกแอปเปิ้ลทำอาหารรสจัดจ้านถ้าคุณต้องการอะไรที่ตัดชีสได้จริงๆ ขอแนะนำให้ใช้สีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลแดงที่ดี ไปหาไซเดอร์เหนือน้ำเพื่อเพิ่มมิติให้มากขึ้น
เสิร์ฟ 4 อย่างพอประมาณ
สำหรับแป้งทำขนม
เอง 300g บวกเพิ่มสำหรับปัด
เนยจืด 180g เย็นมาก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1½ ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำ
เย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟองตีด้วย 1ช้อนโต๊ะนม
เกลือทะเล
สำหรับใส่
เนยจืด
ใบกระวาน 25 กรัม
หัวหอมสด 1
ต้น 2 มันฝรั่งหั่นฝอย600 กรัม
มัสตาร์ด ดีจอน สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์สุกมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ 200 กรัม ขูดหยาบ
สำหรับซอส
แอปเปิ้ล 3 ลูก แอปเปิ้ลคอร์ทและ
ไซเดอร์หั่นเต๋า50มล. หรือน้ำเปล่า
สำหรับแป้งพัลส์ แป้ง เนย และเกลือเล็กน้อยในเครื่องเตรียมอาหารจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเกล็ดขนมปังหยาบ เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำ ปั่นสองสามครั้ง เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในชาม ปิดฝา แช่เย็นไว้ 30 นาที
เปิดเตาอบที่ 160C พัดลม/เครื่องหมาย 4. วางถาดอบในเตาอบเพื่อให้ความร้อนผ่าน จาระบีจานพายสี่เหลี่ยมขนาด 24 ซม. หรือ 20-30 ซม.
สำหรับการเติมให้อุ่นเนยและใบกระวานในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนนิ่มดี เติมน้ำประมาณ 125 มล. แล้วต้มต่อจนระเหย เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที พลิกกลับให้เคลือบด้วยหัวหอมได้ดี นำลงจากเตา ทิ้งใบกระวานแล้วผัดในมัสตาร์ด
รีดแป้งสองในสามให้มีความหนาประมาณ 5 มม. แล้ววางที่ฐานของจานพาย ทิ้งให้ยื่นออกมา รีดแป้งที่เหลือให้เป็นฝา ใหญ่กว่าจานพายเล็กน้อย
วางมันฝรั่งหนึ่งในสามให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตามด้วยชีสหนึ่งในสาม ทำซ้ำสองครั้ง ทาขอบของขนมด้วยน้ำยาล้างไข่เล็กน้อยแล้ววางฝาขนมไว้ด้านบน กดทั้งสองชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึก ตัดขอบให้เรียบร้อยหากจำเป็น แปรงด้วยน้ำยาล้างไข่มากขึ้นและเจาะฝาสองสามครั้ง
วางพายบนถาดอบที่อุ่นและอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีทอง
ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีฝาปิด ปรุงแอปเปิ้ลด้วยน้ำหรือไซเดอร์บนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลยุบตัว ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแท่งจนเนียนตามชอบ
นำพายออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที พยายามอย่าตัดมันเร็วเกินไป เสิร์ฟพร้อมสลัดมัสตาร์ด
ที่มา https://www.theguardian.com/food/2022/feb/20/potato-and-cheddar-pie-mushroom-stroganoff-joe-woodhouse-vegetarian-recipes-your-daily-veg
เริ่มเล่น เกมสล็อต โปรโมชั่นดีที่มาแรงที่สุด
