|
สตูมันเทศขิงกับคีนัว | |
สตูมันเทศขิงกับคีนัวฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารจานนี้โดยเพื่อนของฉัน เชฟ Paola Carosella ที่ยอดเยี่ยม มีความกระฉับกระเฉงเช่นนั้น Paola เดิมทีทำเป็นซุป แต่ฉันเอนเอียงไปทางความสม่ำเสมอเหมือนสตูว์มากกว่า หากคุณต้องการแบบซุปข้น ให้เติมน้ำตามนั้นมากขึ้น ยิ่งนั่งนาน รสชาติก็จะยิ่งพัฒนามากขึ้น – ดังนั้นจงทำให้มันล่วงหน้าอย่างมีความสุข เสิร์ฟ 6 สำหรับเสิร์ฟ ผัดหัวหอมกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนโปร่งแสง เติมน้ำถ้าแห้งเกินไป บดกระเทียมที่อยู่ใต้มีดแล้วโยนลงในกระทะตามที่เป็นอยู่ ขูดขิงลงในกระทะโดยตรงโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง (หรือสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ) เพิ่มเครื่องเทศ ผัดต่ออีก 2 นาทีจนหัวหอมนิ่มเต็มที่ ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำจากการเติมครึ่งกระป๋องแล้วล้างออก จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มชิ้นมันเทศและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนนุ่มเมื่อจิ้มด้วยมีด เติมน้ำต่อไปหากจำเป็น ตรวจสอบเครื่องปรุงรสเมื่อเสร็จแล้ว ปรุง quinoa ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที ปกติฉันจะปรุงและเท quinoa ออกก่อนเวลา นำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงต้ม เมื่อเคี่ยวพร้อม ให้ใส่ quinoa ที่ปรุงสุกแล้วให้อุ่น เติมน้ำถ้าจำเป็น ในชามที่เหมาะสม ให้ใส่มอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือชีสเส้น ถ้าใช้ ให้ตักสตูว์มันฝรั่งหวาน โรยบนชิ้นพริกและใบผักชี – แนวคิดที่สดใหม่และหนักแน่นคือที่นี่ ดังนั้นอย่ายึดติดกับเครื่องปรุง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับบีบ Your Daily Veg โดย Joe Woodhouse เผยแพร่โดย Octopus ราคา 22 ปอนด์ เพื่อสนับสนุน Guardian และ Observer สั่งซื้อสำเนาของคุณจากguardianbookshop.com อาจมีค่าบริการจัดส่ง | |
ผู้ตั้งกระทู้ Napoli22 (wish23look-at-gmail-dot-com) :: วันที่ลงประกาศ 2022-02-21 00:36:38 IP : 171.97.100.4 |
Copyright © 2010 All Rights Reserved. |
Visitors : 253735 |