ไม่ว่าคุณจะอยู่ในใจกลางของสหรัฐอเมริกาหรืออยู่ครึ่งโลก เมื่อคุณกระหายอาหารอเมริกัน คุณอาจจะจมลงในแฮมเบอร์เกอร์แม้ว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่จะจำเวลาไม่ได้หากไม่มีพวกเขา แต่แฮมเบอร์เกอร์เพิ่งเริ่มเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อนร้านอาหารเบอร์เกอร์จากยุคนั้นไม่กี่ร้านที่ยังคงให้บริการเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อบดสดใหม่ทุกวัน ยังคงมีจำนวนน้อยลงที่เสิร์ฟเบอร์เกอร์เหล่านั้นในแบบที่พวกเขาทำในสมัยก่อนนักวิชาการด้านเบอร์เกอร์ประเภทต่าง ๆ ได้อุทิศเวลามากกว่า 20 ปีในชีวิตของเขาเพื่อเดินทางไปทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อค้นหาแฮมเบอร์เกอร์ หลังจากผลิต ถ่ายทำ ตัดต่อ และกำกับภาพยนตร์สารคดีเรื่อง "Hamburger America" ​​เมื่อปี 2547 แล้ว Motz ก็ได้ตีพิมพ์คู่มือเบอร์เกอร์แบบแต่ละรัฐ และต่อมาคือตำราอาหารเล่มแรกของเขา "The Great American Burger Book" ในปี 2016ล่าสุด เขาเป็นเจ้าภาพ Burger Scholar Sessions ใน "First We Feast" ของ Complex Media ซึ่งอยู่ในซีซันที่สี่บน YouTube“ฉันชอบที่จะบอกว่าฉันกินแฮมเบอร์เกอร์ในสถานที่ต่างๆ มากกว่าที่คุณกิน” Motz กล่าวเราต้องเห็นด้วย: Motz ประมาณการว่าเขาอาจจะกินเบอร์เกอร์ไปแล้ว 20,000 ชิ้นในชีวิตของเขา โดยไม่มีแผนที่จะหยุดในเร็วๆ นี้ระหว่างการเดินทาง Motz ได้พบร้านเบอร์เกอร์ที่ยังคงเสิร์ฟเบอร์เกอร์เหมือนที่พวกเขาทำเมื่อกว่าศตวรรษก่อนแม้ว่าสถานประกอบการดังกล่าวยังคงมีอยู่ไม่มากนักเมื่อเทียบกับห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดจำนวนนับไม่ถ้วน แต่ก็ถือเป็นกุญแจสำคัญในประวัติศาสตร์แฮมเบอร์เกอร์ของอเมริกาMotz ได้แบ่งปันห้าคลาสสิ กกับแต่ก่อนอื่น ประวัติแฮมเบอร์เกอร์เล็กน้อยตามคำบอกเล่าของ Motz เรื่องต้นกำเนิดของแฮมเบอร์เกอร์เริ่มต้นขึ้นในมองโกเลียในศตวรรษที่ 13 เมื่อมองโกลและตาตาร์ทะเลาะกัน“เห็นได้ชัดว่าพวกตาตาร์มีรสชาติของเนื้อแกะดิบ พวกเขาจะขี่แกะดิบอยู่ใต้อานตลอดทั้งวัน เมื่อพวกเขาตั้งค่าย พวกเขาก็จะเอาเนื้อแกะดิบๆ อุ่นๆ มาหั่นเป็นชิ้นๆ หรือใส่เครื่องเทศหรือ บางอย่างแล้วกินอย่างนั้น”ในที่สุด จานนี้ก็ส่งถึงคนงานและท่าเรือต่างๆ ที่เรียงรายอยู่ในทะเลบอลติก ซึ่งทำให้สามารถเข้าถึงส่วนทางตะวันตกของยุโรปได้มากขึ้น รวมทั้งในแถบสแกนดิเนเวียจากที่นั่น ในที่สุดก็ถึงเยอรมนีและท่าเรือฮัมบูร์ก เมื่อส่งถึงเยอรมนี หลายศตวรรษต่อมา จานนี้ได้เปลี่ยนจากเนื้อแกะดิบเป็นเนื้อวัวปรุงสุกสับ ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อMotz อธิบายว่าในขณะที่ผู้อพยพชาวเยอรมันรอเรือของพวกเขา พวกเขากิน frikadellen เป็นอาหารราคาถูกและอร่อย เมื่อพวกเขาออกจากฮัมบูร์กไปสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ผู้อพยพได้นำความรู้เกี่ยวกับอาหารจานนี้ไปด้วย“ในที่สุด Frikadellen ก็มาถึงสหรัฐอเมริกา และฉันสามารถจินตนาการได้ว่า Frikadellen นั้นไม่มีความหมายอะไรกับคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาเว้นแต่คุณจะเป็นชาวเยอรมัน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องเปลี่ยนชื่อในตอนนั้นเป็น "สเต็กในสไตล์ของ ฮัมบวร์ก หรือเรียกง่ายๆ ว่าแฮมเบิร์กสเต็ก”ในขณะที่ผู้อพยพชาวเยอรมันย้ายไปทางตะวันตกทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อทำฟาร์ม งานแสดงสินค้าของรัฐก็เริ่มปรากฏขึ้นเช่นกันเกษตรกรจากทุกสาขาอาชีพจะเข้าร่วมงานแสดงสินค้าเหล่านี้เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีปฏิบัติและอุปกรณ์ทางการเกษตรที่แตกต่างกัน ตามรายงานของ Motz ผู้อพยพชาวเยอรมันตั้งแผงขายสเต็กฮัมบูร์กซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติในขณะนั้นแม้ว่าฮอทดอกจะนิยมกินแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหาร แต่ Motz เชื่อว่าฮอทดอกเป็นแรงบันดาลใจให้หลายๆ แห่งเริ่มใส่สเต็กฮัมบูร์กลงบนขนมปัง นำไปทำเป็นแซนด์วิชฮัมบูร์ก และในที่สุดก็เป็นแฮมเบอร์เกอร์ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าใครทำก่อน“มีการอ้างสิทธิ์ประมาณ 7 ถึง 9 รายการทั่วทั้งมิดเวสต์ เท็กซัส โอไฮโอ และวิสคอนซิน การอ้างสิทธิ์มากเกินไป โชคไม่ดีที่ไม่มีทางพิสูจน์ได้อย่างชัดเจนว่าใครวางสเต็กฮัมบูร์กเป็นคนแรกบนขนมปัง” มอตซ์กล่าว “มันเกิดขึ้นทุกที่ในเวลาเดียวกัน และไม่มีใครรายงานเรื่องนี้”กระแสนิยมตามมาและร้านอาหารต่างๆ เริ่มให้บริการแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์เป็นความภาคภูมิใจในอาหารอเมริกัน Motz กล่าว“แฮมเบอร์เกอร์เป็นสิ่งประดิษฐ์ทางอาหารเพียงชิ้นเดียวในอเมริกาในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา แฮมเบอร์เกอร์เริ่มต้นจากอาหารประจำชาติจากเยอรมนี แต่เรานำมันมาใช้และทำให้มันแตกต่างด้วยการใส่มันลงบนขนมปัง”จากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ไปจนถึงและทุกๆ อย่างในระหว่างนั้น ร้านอาหารเบอร์เกอร์ในยุคแรกๆ บางแห่งยังคงยืนอยู่ในทุกวันนี้ไม่ว่าคุณจะเดินทางตามท้องถนนหรือไปแสวงบุญด้วยแฮมเบอร์เกอร์ ต่อไปนี้คือร้านเบอร์เกอร์ 5 แห่งที่ยังคงให้บริการแฮมเบอร์เกอร์แบบอเมริกันแท้ๆ สดใหม่ให้เยี่ยมชมในสหรัฐอเมริกา:ในบรรดาร้านเบอร์เกอร์คลาสสิกที่เก่าแก่ที่สุดคือร้านLouis" Lunchในเมืองนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัตร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้อยู่ในยุคที่สี่ของการเป็นเจ้าของ โดยให้บริการลูกค้ามาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2438Louis "Lunch ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ในแนวตั้งโดยใช้เนื้อบดสดใหม่ทุกวัน (ใช่ คุณอ่านถูกต้องแล้ว) ในเตาย่างเหล็กหล่อตั้งตรงสามเตาซึ่งมีอายุตั้งแต่ปี 1898เบอร์เกอร์จัดอยู่ในตะกร้าย่าง สไลด์ลงในเตาและปรุงด้วยเปลวไฟทั้งสองด้านการเลือกแฮมเบอร์เกอร์ของคุณก็ไม่ซับซ้อนเช่นกัน "The Original Burger" เป็นทางเลือกเดียวของคุณ เสิร์ฟบนขนมปังขาว คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เพียงอย่างเดียวคือหัวหอม ชีส และมะเขือเทศฝานหนึ่ง หากคุณกำลังหวังสำหรับซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องไปที่อื่น!ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Hackensack รัฐนิวเจอร์ซีย์ได้รับเสียงไชโยโห่ร้องทั้งในระดับท้องถิ่นและระดับชาติ White Manna ก่อตั้งขึ้นในปี 1939 ที่งาน New York World"s Fair และต่อมาได้ย้ายไปที่ Hackensack ในปี 1946 ตามเว็บไซต์ของบริษัทร้านอาหารสมัยเก่าแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องสไลเดอร์ที่เสิร์ฟบน Martin"s Potato Rolls ซึ่งใช้เนื้อดินไม่ติดมันพิเศษที่ส่งสดใหม่ทุกวันPowers Hamburgers ก่อตั้งขึ้นในเมืองเดียร์บอร์น รัฐมิชิแกน ก่อนย้ายไปยังบ้านปัจจุบันในรัฐอินเดียนา และให้บริการในเมือง Fort Wayne มาตั้งแต่ปี 1940หัวหอมเป็นสิ่งที่ต้องมีกับสไลเดอร์ทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะกัดแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดาหรือดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์ก็ตาม อย่าคาดหวังกับท็อปปิ้งที่หลากหลายในสวน เช่น ผักกาดหอมหรือมะเขือเทศ และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสร้อนหลังจากเสิร์ฟเบอร์เกอร์

มาสนุกกับ โปร100รับ100 ทดลองเล่นฟรีได้แล้ววันนี้